هنا سر الصنعة.. الدلجمون فى الغربية أشهر قرية فى مصر لعمل عيش باللحمة.. يأتى إليها المواطنون من جميع المحافظات.. أحد الجزارين: ورثنا المهنة أبا عن جد.. والأكلة يتم تجهيزها فى ربع ساعة.. صور

تعد قرية الدلجمون من القري المميزة والتي تشتهر عن غيرها من قري محافظة الغربية بالاكلات المميزة، حيث يقبل عليها المواطنين من جميع مراكز ومدن المحافظة والمحافظات المجاورة لتناول العيش باللحمة والذي يختلف عن غيره من المأكولات لمذاقه الخاص والمميز.

وفي هذا الصدد رصد "اليوم السابع" خلال جولته داخل قرية الدلجمون التابعة لمركز ومدينة كفر الزيات في محافظة الغربية، أحد أقدم محال الوزارة بالقرية والتي تشتهر بصناعة العيش باللحمة، أحد أهم المأكولات داخل القرية والتي تشتهر بها القرية، فجميع الأهالي بداخلها يعملون في هذا الصناعة.

وفي هذا الصدد قال أحمد ياسين أحد أصحاب محال الجزارة ل "اليوم السابع" أنه ورث هذة المهنة أبا عن جد، حيث كان والده وأجداده يعملون فيها منذ عشرات السنوات، وتشتهر جميع محال الجزارة بعمل العيش باللحمة، موضحاً أن جميع أهالي تلك القرية شواء جزارين أو مخابز يعملون في تلك المهنة التي يتميزون بها عن غيرهم.

وأضاف: العيش باللحمة يختلف كثيراً عن الحواوشي، حيث يتم إنتاجه عن طريق قطع اللحم الحمراء ثم فرمها جيداً وتقطيع قطع البصل والفلفل والطماطم عليها وتقليبها جيداً حتي تصبح قطعه واحدة، مشيراً إلي أن هذا المهنة هي باب رزق للجميع داخل القرية الذين يأتون إلي هنا من جميع المحافظات لتناولها.

وأوضح أن القرية تشتهر بذبح اللحوم البقري والتي يكون لها مذاق خاص في إعداد الخلطة الخاصة بالساندوتش، مشيراً إلي أن هذه الوجبة يحرص أهالي القرية على تناولها كونها سريعة التحضير ويسهل إعدادها في وقت قصير، حيث يستغرق اعدادها أقل من ساعة زمن بداية من تقطيع اللحمة وتتبيلها ثم نقلها للفرن للتسوية ويقع على التسوية عامل كبير في الخروج بالطعم المضبوط اللازم لينال اعجاب الزبون.

العيش-باللحمة

اللحمة-

جانب-من-الطريقة

صناعة-العيش-باللحمة

طرق-عمل-العيش-باللحمة

عجين-العيش-ياللحمة