استشارى تغذية علاجية: تخزين الأكل يقلل قيمة الفوائد فى الأطعمة والألياف

أكد الدكتور رامي صلاح استشاري التغذية العلاجية، أن الثلاجة آلة حديثة لحفظ الأكل ولكن لا يجب الاعتماد عليها في تخزين الأطعمة لفترات طويلة، قائلا: "فكرة العشوائية أن كل حاجة من الأكل تتحط في الثلاجة بتلاقي حاجات فيها عفن زي الطماطم والخيار".

وأضاف رامي صلاح، خلال لقاء ببرنامج "السفيرة عزيزة"، المذاع على قناة دي إم سي، أن الثلاجة اختراع حديث وقبل ذلك الناس كانت تستخدم الحاجة وتستهلكها في وقتها وفكرة التخزين من اسوأ الأمور، مؤكدا أن التخزين يقلل قيمة الفوائد في الأكل ويفقد الألياف وهي فكرة ليست صحيحة.

وأوضح الدكتور رامي صلاح، أن أي خضار من الممكن أن يدخل الثلاجة ماعدا اثنين البصل والثوم وبالنسبة للطماطم والخيار يدخلوا الثلاجة ولكن لا يجب أن ينتظروا في الثلاجة لمدة طويلة وغير ذلك يعرضهم للدبلان والطعم نفسه يتغير.