سر الصنعة.. شاهد طريقة عمل العرقسوس والسوبيا والتمر فى القليوبية

طريقة عمل العرقسوس والسوبيا والتمر

الخميس، 14 مارس 2024 08:00 م

قدم "تليفزيون اليوم السابع"، بثا مباشرا عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي، مع مجموعة من الشباب الذين يعملون في بيع عصائر شهر رمضان المبارك منها "التمر والسوبيا والعرقسوس والليمون نعناع والمانجو والقصب بالحليب" وغيرها من العصائر التي تعتبر من الأساسيات على مائدة الإفطار في شهر الصيام في مصر بصفة عامة، وفي محافظة القليوبية يمثل العصير مكوناً أساسياً على مائدة الإفطار، التي لا تخلو من أكثر من نوع عصير على الإفطار والسحور.

وقال علي الصعيدي صاحب أقدم عربات العصير الرمضاني والتمر الهندي في منطقة المنشية، بمدينة بنها، في محافظة القليوبية، والذي يعمل على هذه العربة منذ 20 عاماً، ومن قبله والده الملقب بـ "شيخ العرب"، الذي ورث منه مهنة تصنيع عصائر رمضان، خاصةً التمر هندي والعناب، ومؤخرا اشتهر بعصير الليمون بالنعناع والقصب الصعيدي والبرتقال والمانجو، وجميعها من الأنواع التي تشهد إقبالاً كبيراً خلال شهر رمضان، وتتزايد عليه الطوابير خلال الساعات الأخيرة من اليوم قبل الإفطار.

وتابع علي الصعيدي، صاحب أقدم عربة وفرشة لبيع العصير الطازج والرمضاني في بنها، إنه يقوم بهذا العمل منذ 20 عاماً، حيث توارث العربة ومهنة بيع العصير عن والده، الذي قدم من سوهاج، وأصبح من أشهر باعة العصير، خاصةً في شهر رمضان، بمدينة بنها، وتحديداً في منطقة المنشية، مشيراً إلى أن الطوابير لا تنقطع من أمام العربة طوال شهر رمضان، ومنذ أن يبدأ في عرض منتجاته ظهر كل يوم، وحتى بعد الإفطار.

وأوضح "علي"، أن شهر رمضان له مذاق خاص جداً، مشيراً إلى أنه ومن يعملون معه من أشقائه وأقاربه، يروون ظمأ الصائمين، وهو عمل له ثواب كبير عند الله، موضحاً أنه يقوم بتوزيع العصائر على المارة عقب أذان المغرب مباشرة، ليفطر الصائمين، سواء كانوا يشترون التمر منه أو يمرون بالمنطقة خلال وقت الإفطار.