نصائح للحفاظ على منتجات الألبان.. تعرف عليها

منتجات الألبان

كتبت أسماء نصار

السبت، 02 مارس 2024 02:00 ص

تقليل الفاقد خاصة في المنتجات الغذائية ومنتجات الألبان أمر حيوي لمواجهة عدم الأمان الغذائي والجوع، ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) يتم فقدان أو هدر حوالي ثلث الغذاء الذي ينتج للاستهلاك البشري على مستوى العالم كل عام.

ويمثل هذا الأمر خسائر اقتصادية هائلة لا يجب تجاهلها ويمثل أيضًا ضرورة أخلاقية لضمان الوصول العادل للغذاء لجميع الأفراد.

وفى التقرير التالى نتعرف على بعض النصائح حول كيفية الحفاظ على منتجات الألبان:

1- التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية: تحقق دائمًا من تواريخ انتهاء الصلاحية على منتجات الألبان قبل شرائها واختر المنتجات ذات العمر الافتراضي الأطول إذا كنت لن تستهلكها على الفور.

2- تخزين منتجات الألبان بشكل صحيح: منتجات الألبان بشكل عام من أكثر الأغذية القابلة للتلف ويجب تخزينها في درجة الحرارة المناسبة للحفاظ على سلامتها.

3- احتفظ بالحليب مبردًا عند درجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية و قم بتخزينه في القسم الرئيسي للثلاجة وليس على الباب حيث تتقلب درجات الحرارة أكثر.

4- الجبن: يجب تخزين معظم أنواع الجبن في الثلاجة، وتغليفها بإحكام بورق الشمع أو غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

5- يمكن تخزين الأجبان الصلبة مثل الشيدر أو الرومي لفترات أطول بينما الأجبان الطرية لها فترة صلاحية أقصر.

6- الزبادي: يجب أيضًا تبريد الزبادي. و الاحتفاظ به في عبوته الأصلية والتأكد من إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام.

7- تجميد منتجات الألبان: يمكن تجميد بعض منتجات الألبان بنجاح لإطالة مدة صلاحيتها. ومع ذلك، لا تتجمد جميع منتجات الألبان لذا من المهم معرفة أي منها مناسب للتجميد:

8- الحليب: من الممكن تجميد الحليب، لكنه قد يؤثر على قوامه وطعمه. قبل التجميد اسكبي كمية صغيرة من الوعاء للسماح بالتمدد.. قم بتذويب الحليب المجمد في الثلاجة ورجه جيدًا قبل الاستخدام.

9- إعداد توابل تحتوي على منتجات الألبان: إذا وجد فائض من منتجات الألبان يقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها يمكن خلطها مع توابل، وعلى سبيل المثال: القشدة الحامضة أو الزبادي وتتبيلة السلطة الكريمية أوخلط القشدة الحامضة أو الزبادي مع الأعشاب والتوابل والقليل من عصير الليمون.

10- الجبن: قم بإعداد الجبن أو الصلصة عن طريق إذابة الجبن مع القليل من الحليب أو الكريمة وإضافة ما تفضله من التوابل.

11- استخدم منتجات الألبان في الخبز: إذا كان لديك منتجات ألبان على وشك انتهاء الصلاحية يمكن استخدامها في وصفات الخبز. وغالبا ما يمكن استبدال الحليب واللبن والقشدة الحامضة واللبن ببعضها البعض في الوصفات مما يسمح لك باستخدامها قبل أن تفسد.