حلاوتك يا بطيخ.. تعرف على أفضل الأنواع وإزاي تختار بطيخة صح.. فيديو وصور

أبو يوسف بائع البطيخ بالمنصورة

الدقهلية – سارة الباز

الجمعة، 24 مايو 2024 12:00 ص

هنا في محافظة الدقهلية في موسم البطيخ يزداد الإقبال على شراء البطيخ كفاكهة صيفية محببة للكبار والصغار على السواء خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل كبير؛ الأمر الذي يدفع الأهالي للبحث عن فاكهة مرطبة تحتوى على نسب كبيرة من الماء والألياف خصوصا مع موعد عودة الموظفين من أشغالهم، والطلاب من امتحاناتهم؛ ليجدوا البطيخ المثلج في انتظارهم؛ لإطفاء نار الحر، ولهيب الشمس الحارقة التي تعرضوا لها في الخارج؛ لذا كان لليوم السابع لقاء مع "عمرو محمد السيد" بائع البطيخ في شارع أحمد ماهر بمدينة المنصورة ليحدثنا عن أنواع وأسرار البطيخ.

يقول عمرو السيد لـ"اليوم السابع": أنا هنا معروف بـ "أبو يوسف" تاجر بطيخ، وشمام، وخوخ، وبما أن الموسم الآن هو موسم البطيخ، فالتركيز هذه الفترة على البطيخ كفاكهة مطلوبة بشكل أساسي.

وبسؤاله عن أفضل أنواع البطيخ ومن أين تأتي، أوضح أن البطيخ الجيزاوي، الذي يأتي من الجيزة في قبلي مصر هو أفضل أنواع البطيخ في الفترة الحالية، مؤكدا على أنه لا يعلى على البطيخ الجيزاوي، واسكاتا، الذي يتميز بالحجم الكبير وصلابة البطيخة، ولون قلبها الأحمر الزاهي، وطعمها السكري الحلو، بالإضافة إلى البطيخ الذي يأتي من قلابشو، هو أيضا بطيخ جيد، لكن مازال أمامه بعضا من الوقت للظهور في السوق، حيث يهل في السوق بداية من 15 أغسطس من كل عام، ويخف الجيزاوي من السوق ليحل هو محله، إلى جانب بطيخ بلطيم لكنه أقل جودة من بطيخ الجيزاوي، وقلابشو.

وعن مواصفات البطيخة الجيدة، أشار إلى أن المشتري يستطيع أن يعرف جودة البطيخة بالتخبيط عليها، فإن أصدرت رنة واضحة عالية مثل الطبل دل على أنها بطيخة جيدة، مع رقة قشرتها الخضراء، وجفاف موضع العنق فيها؛ للتأكد من تمام النضج، وميل (شامتها) اتجاه قاعدتها المستقرة أثناء زراعتها على الأرض للون الأصفر، وكلما ازدادت صفارا ازدادت حلاوة، لافتا إلى أن البطيخة المستديرة أنثى، وهي أكثر حلاوة من البطيخ الذكر ذو الشكل المطاول.

وعن الأسعار أوضح أن أسعار البطيخ تختلف بحسب النوع والحجم، والسائد في السوق الآن هو البطيخ الجيزاوي، ويبدأ من سعر 70، وحتى 100 جنيه للبطيخة، لافتا إلى أن تقييم سعر البطيخ في الدقهلية عموما والمنصورة خصوصا بالحجم، لكن في الصعيد يكون بالوزن حيث يكون سعر الكيلو في حدود 10 جنيهات تقريبا.