أطعمة شائعة يمكن أن تتلوث بالسالمونيلا بسهولة.. نصائح مهمة

السالمونيلا هي نوع من البكتيريا شائع جدًا في التسبب بالأمراض المنقولة بالغذاء حول العالم، تنمو هذه البكتيريا بسرعة خلال المواسم الحارة والرطبة، مما يسبب الإسهال وتقلصات البطن والغثيان والحمى وحتى القيء بعد التعرض للسالمونيلا.

وفقا لتقرير موقع " healthsite"،  تنتشر هذه البكتيريا عادةً عبر الطعام أو الماء الملوث، ويمكن أن تنمو حتى في المنتجات الحيوانية، خاصة إذا كانت غير مطبوخة جيدًا، في حين أنه من الشائع جدًا توقع وجود السالمونيلا في المنتجات الحيوانية، إلا أن هناك أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى التي قد تعرضك لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.

الخضراوات الورقية الطازجة

قد تحمل الخضراوات الورقية الطازجة، مثل الخس والملفوف والسبانخ والكرنب، أحيانًا مسببات الأمراض المنقولة عبر الغذاء عند ملامستها للمياه أو التربة الملوثة أو أثناء التعبئة، ولأن هذه الخضراوات تؤكل غالبًا نيئة، ينصح بتجنبها، خاصةً خلال فصل الصيف الحار والرطب حيث تزداد احتمالية نمو البكتيريا.
يمكنك غسل الخضراوات الورقية بالملح وغليها في الماء الساخن لفترة وجيزة للقضاء على البكتيريا. 

التوابل والأعشاب الجافة

قد تظن أن التوابل في خزاناتك غير ضارة، إلا أنه سبق ربط السالمونيلا بتفشي البكتيريا بسبب الكزبرة والريحان والأوريجانو وبذور السمسم والكمون والفلفل ومسحوق الكاري، يقول الخبراء إن السالمونيلا قادرة على الصمود في البيئات قليلة الرطوبة، مما يسمح لها بالبقاء لأشهر في التوابل دون أن تفقد قوتها.

البيض

من المثير للاهتمام أن السالمونيلا يمكن أن تلوث قشرة البيضة، وحتى داخلها، قبل وضعها، تناول البيض الملوث نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا قد يسبب الحمى والإسهال والتقلصات، لتقليل خطر الإصابة بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء، ينصح الخبراء بطهي البيض جيدًا. 

الشمام

الشمام، المعروف أيضًا باسم الشمام، يحظى بثناء كبير لمكوناته الطبيعية، مثل فيتاميني أ و ج، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة. على الرغم من فوائده العديدة، ارتبط الشمام سابقًا بتفشي بكتيريا السالمونيلا في الولايات المتحدة، وقد تسبب في هذا المرض المنقول غذائيًا شمام من المكسيك، أصاب ما لا يقل عن 302 شخصًا، وأسفر عن 10 وفيات في جميع أنحاء البلاد.