يوم المكرونة العالمى.. اعرف اسم وحكاية أغرب 5 أشكال للباستا

مكرونة كافاتيلي

كتبت نهير عبد النبى

السبت، 25 أكتوبر 2025 04:00 م

يحتفل بـ اليوم العالمى للمكرونة في 25 أكتوبر من كل عام، احتفاءً بأحد أشهر الأطباق في العالم وأكثرها تنوعًا على الإطلاق. فالمكرونة ليست مجرد وجبة سريعة التحضير يحبها الكبار والصغار، بل هي طبق عالمي يقدم بمئات الأشكال والنكهات، يعكس ثقافات الشعوب وابتكاراتها في المطبخ. وبمناسبة هذا اليوم اللذيذ، نستعرض أغرب وأجمل أشكال المكرونة حول العالم، وفقًا لما نشره موقع Allrecipes.

1:مكرونة جيميلى

اسمها يعني "التوأم" بالإيطالية، ورغم أن شكلها يوحي بأنها أنبوبتان ملتويتان حول بعضهما، إلا أنها في الحقيقة خيط واحد على شكل حرف S ملتف بشكل حلزوني أنيق. تعد من أكثر أنواع المكرونة المبتكرة في الشكل، وتحتفظ جيدًا بالصلصات، خصوصًا الكريمية أو التي تحتوي على قطع خضروات.

مكرونة جيميلى

2:مكرونة كافاتيلي

تعد من أصغر أنواع المكرونة في العالم، وتشبه في شكلها كعكات الهوت دوغ المصغرة. تحضر من عجين السميد الخالي من البيض، وتتميز بقوامها الكثيف الذي يجعلها مثالية مع الصلصات الغنية أو الخضار السوتيه، كما تستخدم أحيانا في الشوربات الإيطالية التقليدية.

مكرونة كافاتيلي

3:مكرونة مافالدين

تحمل اسم الأميرة الإيطالية "مافالدين"، وتعرف أيضا باسم "ريجاتا"، أي المتموجة. هي شرائط مسطحة وعريضة ذات حواف متموجة على الجانبين، تشبه اللينجويني ولكن أكثر فخامة في المظهر.تقدم عادة مع صلصات الطماطم الكثيفة أو اللحوم، ويمكن استبدالها بالإسباجيتي للحصول على لمسة أكثر أناقة على المائدة.

مكرونة مافالدين

4:مكرونة الباتشيري

تعد من أضخم وأجمل أنواع المكرونة الأنبوبية، وأصلها من منطقة كامبانيا جنوب إيطاليا، لا سيما مدينة نابولي. يحبها الطهاة لأنها تحتفظ بالصلصة داخل أنبوبها الواسع، وتقدم غالبا مع صلصة راغو الشهيرة المصنوعة من اللحم والطماطم. بسطحها الأملس ومظهرها الجريء، تعتبر الباتشيري طبقا احتفاليا بامتياز.

مكرونة الباتشيري

5:مكرونة كامبانيل

اسمها يعني "الجرس الصغير" أو "الزهرة"، فهي على شكل مخروط صغير ذو حافة مجعدة.

تستخدم كثيرا في أطباق المكرونة بالفرن والطواجن، حيث تلتقط الصلصة بداخلها لتمنح كل لقمة طعما غنيا ومفاجئا. ينصح بتجربتها مع صلصة ألفريدو الكريمية بدلا من الفيتوتشيني التقليدية، فهي تضيف لمسة مبتكرة ومذاقا لذيذا.