يحسن استجابة الجسم للأنسولين ويدعم صحة القلب.. فوائد الأرز البني

أكد الدكتور أحمد سرور، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الأرز البني يعد خيارًا غذائيًا استثنائيًا يتميز بفوائد صحية متعددة، يأتي في مقدمتها دعم صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.

دعم الجهاز الهضمي والتحكم في سكر الدم

أوضح سرور أن الأرز البني مثالي لمن يعانون من مشاكل في الهضم، نظراً لغناه بـالألياف غير القابلة للذوبان التي تحسن من حركة الأمعاء وتمنع الإمساك بفعالية. كما أن هذه الألياف تعمل على تعزيز صحة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يحسن من عملية امتصاص المغذيات الأساسية.

وشدد سرور على أن الأرز البني يتميز بـمؤشر جلايسيمي منخفض، على عكس الأرز الأبيض، مما يمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر بالدم. ويساهم احتواؤه على المغنيسيوم والألياف في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

حماية القلب والمساهمة في فقدان الوزن

تشير الدراسات إلى الارتباط الوثيق بين تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 21%. وتعود هذه الفائدة إلى قدرة الأرز البني على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بفضل ما يحتويه من مضادات للأكسدة والمغنيسيوم، مما يساهم في الحد من تصلب الشرايين والسكتات القلبية.

إضافة إلى ذلك، يلعب الأرز البني دوراً هاماً في التحكم في الوزن وفقدانه. فغناه بالألياف يعزز الشعور بالشبع لمدة أطول، مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة، فضلاً عن أنه يحفز عملية التمثيل الغذائي لحرق الدهون بكفاءة أكبر.

تعزيز وظائف الدماغ والجهاز العصبي

يحتوي الأرز البني أيضاً على تركيزات عالية من فيتامينات B، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي عناصر حيوية تعمل على تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي وتساهم هذه المكونات الغذائية في تقليل مستويات التوتر وتعزيز القدرة على التركيز والذاكرة، مما يجعله طعاماً مفيداً للصحة العقلية والنفسية أيضاً.