كشرى مصر.. 3 كتب تناولت الكشرى فى مضمونها

يعد الكشرى المصرى من أبرز الأطعمة الشعبية فى مصر، والمفضلة للكثير من الأشخاص، وقد أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة اليونسكو إدراج الكشرى المصرى على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، اليوم، ولم يقتصر وجود الكشري في المحلات كوجبة فقط، بل تم الحديث عنه في مجموعة متنوعة من الكتب والإصدارات سواء المتخصصة في الأكلات أو الروايات والمجموعات القصصية، ونذكر من تلك الإصدارات.

كشرى مصر لـ حسن كمال

المجموعة القصصية "كشرى مصر" للقاص حسن كمال، والحائزة على الجائزة الثانية بجائزة ساويرس لأفضل مجموعة قصصية لعام 2009، وتضم المجموعة 19 قصة قصيرة ومن بينهم قصة "كشري مصر" التي جاءت المجموعة القصصية تحمل اسمها، وتدور أحداثها من حي السيدة زينب وصولًا إلى ميدان الرماية في الهرم، حيث غلب الجوع على رجل وابنته وكانت الوجبة الوحيدة التي يقدر على تمنها هي "علبة كشري" والتي كانت كافية لسد فجوة الجوع لدى الاثنين معًا.

الطبخ أصله مصري لـ سميرة عبد القادر

كتاب "الطبخ أصله مصري" من تأليف الكاتبة سميرة عبد القادر، تناولت من خلاله طرق الطهي المصري في الأكلات الشعبية منذ عهد الفراعنة، والطرق التي استحدثوها في صيد وتربية الحيوانات واستمرار تلك الطرق في مصر مرورًا بالعصور الوسطى حيث انتشرت المأكولات المصرية في كل المنطقة وأصبحت المأكولات والحلويات المصرية تعرف بالمأكولات والحلويات الشرقية، ويرصد الكتاب تاريخ كل أكلة بالأدلة التاريخية وبعض الوصفات، ومن بين تلك الأكلات الكشري المصرى.

حكايات المطبخ المصرى لـ حنان جعفر

الكتاب من تأليف حنان محمد فولى جعفر، ويحتوى على وصفات شهيرة يتميز بها المطبخ المصري مع عرض سمات المطبخ المصري بشكل عام، مع الإشارة لأكلات مميزة بمناطق مختلفة من مصر وتاريخها وبعض الحكايات التي واكبت ظهورها وسبب تسميتها، والعودة للجذور التاريخية للمطبخ المصري باعتبار أساليب الطهير وأنواعه وأهم التوابل والمحاصيل واحد من أهم السمات الثقافية الموروثة للمجتمع، مع الاشارة للتطورات الثقافية المعاصرة وأشهر الأصناف التي اقتحمت ثقافتنا وأصول كل منها، ومن بين أهم الأكلام الشعبية التي يقدمها الكتاب هو "الكشري المصرى".