حصاد الكركديه الأسوانى.. موسم الرزق الأحمر فى صحراء الجنوب.. رحلة السيدات من جنى العيدان إلى تجفيف الزهور.. خبراء يوضحون طريقة تحول اللوزة لدواء صحى مفيد للمرضى وبالأخص ضغط الدم.. ويؤكدون: محصول استراتيجى.. صور

تستيقظ السيدات فى أسوان قبل بزوغ الفجر بقليل، وهن يحملن أدوات الزراعة الخفيفة استعدادًا ليوم جديد من موسم حصاد الكركديه، ذاك الموسم الذى ينتظرنه عامًا كاملًا لما يحمله لهن من رزق وبهجة وروائح تختلط فيها الأرض بعبق الزهور وتمتد رحلتهن مع أول لمسة لنسيم الصباح حين يغادرن بيوتهن إلى القرى مرة أخرى.

وتبدو لحظات الحصاد التى شارك فيها "اليوم السابع" لتوثيق هذا الحدث المهنى الذى تحول إلى احتفال ريفى أصيل تستعيد فيه سيدات أسوان جزءًا من ذاكرة الزراعات القديمة التى تشتهر بها المحافظة منذ عشرات السنين داخل مزرعة العباس بقرية فارس فى قلب صحراء محافظة أسوان، تلك الرقعة الزراعية التى تحولت خلال الأعوام الأخيرة من رمال صفراء جرداء إلى مساحات خضراء واسعة تنبت بالأشجار والنخيل والنباتات الطبية والعطرية، إلى جانب المحاصيل الزراعية الموسمية وفى مقدمتها الكركديه الأسوانى الذى يُعد أحد أهم المحاصيل الإستراتيجية بالمحافظة.

رحلة الحصاد على لسان السيدات

بدأت أم عمر, وهى من السيدات اللاتى يعملن فى الحصاد منذ ما يقرب من 10 سنوات، حديثها لـ"اليوم السابع"، بوصف اليوم الذى تبدأه من الفجر، حيث قالت إنها تغادر منزلها ومعها أدواتها المتعارف عليها، وتصل مع زميلاتها إلى الأرض قبل أن تبزغ الشمس فى كبد السماء، لتبدأ المرحلة الأولى بجنى عيدان الكركديه من الأراضى الزراعية، وهى عملية تحتاج إلى صبر ولياقة، ثم يتم جمع العيدان على الجرارات الزراعية التى تتحرك بين صفوف الأرض لنقل المحصول إلى منطقة التجميع.

أما أم عبد الرحمن، فوصفت المرحلة التالية التى تبدأ بمجرد وصول العيدان إلى منطقة الفرز، إذ تقوم السيدات بتقسيم العيدان إلى أكوام متجاورة، ثم تبدأ عملية تقشير العيدان التى تُعد من أدق المراحل وأكثرها أهمية وتستخدم السيدات آلة صغيرة تُعرف محليًا باسم "الخرامة"، وهى أداة يدوية يتم من خلالها فصل اللوزة أو الزهرة من داخل العيدان، واستخراج البذور التى تُستخدم لأغراض زراعية أخرى.

وتواصل أم محمد، السرد مؤكدة، أنهن بعد الانتهاء من مرحلة الخرامة يقمن بتجميع زهور الكركديه فى أجولة كبيرة تُنقل إلى مسطح واسع معد خصيصًا لتجفيف الزهور تحت أشعة الشمس المباشرة وتستغرق عملية التجفيف عدة أيام، وتُراعى فيها السيدات تقليب الزهور وتنظيفها لضمان الحصول على لون زاهٍ وجودة عالية قبل نقلها إلى الأسواق المحلية وأحيانًا إلى التجار الذين ينقلونها إلى محافظات أخرى، مضيفةً أن هذه المهنة تنتظرها السيدات من الموسم للموسم، لما تمثله من عائد اقتصادى مهم لآسرهن.

أهمية الكركديه الصحية والزراعية

من جانبه، أكد حمدى الأسوانى، مهندس زراعى، أهمية الكركديه باعتباره أحد أهم النباتات الإستراتيجية بمحافظة أسوان، حيث تشتهر القرى الجنوبية بزراعته بأنواعه المختلفة، موضحًا أن زراعة الكركديه تبدأ فى شهر أبريل من كل عام، ثم يمتد نموه طوال شهور الصيف حتى يكتمل نضج اللوزة فى شهر ديسمبر، وهو الموعد الرسمى للحصاد.

وأشار إلى أن عملية الحصاد تمر بعدة مراحل تشمل الحش والنقل والتفصيص والتجفيف، ثم يتم بيع الزهور للأسواق المحلية أو لجهات صناعية تستخرج منه الألوان الطبيعية وعلى رأسها اللون الأحمر المميز للكركديه، مضيفًا أن للكركديه أهمية صحية كبيرة خاصة لمرضى ضغط الدم، إذ يُستخدم كمشروب ساخن أو بارد نظرًا لخصائصه المعروفة فى تنظيم ضغط الدم وتقوية الدورة الدموية، إلى جانب إمكانية استخراج الزيوت العطرية منه لاستخدامها فى صناعات متعددة.

الكركديه محصول استراتيجى فى أسوان

وقال محمد عطا جاد، رئيس مجلس إدارة مزرعة العباس: لقد خضنا تجربة تنموية فى منطقة تبعد نحو 60 كيلومترًا عن مدينة أسوان، كان أهم أهدافنا هو إنشاء كيان زراعى حديث يقدّم قيمة اقتصادية، ويخلق تأثيرًا اجتماعيًا مباشرًا فى المجتمعات المحيطة ونجحت المزرعة فى تقديم نموذج حقيقى للتنمية الزراعية المستدامة، بعد أن تحولت خلال سنوات قليلة من أراضٍ صحراوية قاحلة إلى مشروع إنتاجى يدعم الأمن الغذائى، خاصة السيدات المعيلات والشباب أسوان عن فرص عمل مستقرة.

وأكد جاد، أن المزرعة وفرت نحو 40 وظيفة بدوام كامل وأكثر من 50 وظيفة موسمية، ما جعلها مصدرًا مهمًا للدخل لعدد كبير من أسر أسوان، خاصة السيدات المعيلات اللاتى حصلن على فرص تدريب وعمل داخل المشروع فى إطار دعم سبل العيش وتحسين الدخل وبناء قدرات المجتمع المحلى.

يُشار إلى أن موسم حصاد الكركديه فى أسوان يُعد واحدًا من أهم مواسم العمل بالنسبة للأسر الريفية، حيث يوفر مصدر دخل موسمى يعزز من اقتصاديات القرى، كما يسهم فى الحفاظ على واحدة من أقدم الزراعات التراثية التى ارتبطت بتاريخ الجنوب لعقود طويلة.

أثناء-الحصاد

أثناء-جمع-المحصول

السيدات-فى-الحصاد

السيدات-والكركديه

الكركديه

الكركديه-الأسوانى

الكركديه-فى-الأجولة

اللوزة

تقشير-الكركديه

زهرة-الكركديه

زهرة-الكركديه-الأسوانى

فرحة-الحصاد