كيف يؤثر الشاى على امتصاص الحديد.. اعرف الوقت المناسب لتناوله

من المعروف أن تناول الشاي بمختلف أنواعه، سواء الشاي الأسود أو الأخضر، يؤثر على امتصاص الحديد في الدم، مما يشير إلى ضرورة معرفة الأوقات الصحيحة لتناوله، خاصة عند تناول مكملات الحديد، كذلك الكميات المسموح بها.

ووفقا لموقع "Very well health"، من الضرورى معرفة الطريقة الصحيحة لتناول الشاي، للوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

العناصر الموجودة في الشاي التي تقلل من امتصاص الحديد

 تشير الأدلة إلى أن الشاي قد يقلل ما يصل إلى 90٪ من امتصاص الحديد المعوي، وتشمل العوامل الثلاثة التي قد تؤثر على ذلك ما يلي:

ـ البوليفينول : يحتوي الشاي على البوليفينول، أو المركبات النباتية ذات الفوائد الصحية، والتي تمنع أيضًا الحديد الموجود في الأطعمة النباتية (الحديد غير الهيمي).

ـ العفص : وهو نوع من البوليفينول، يتواجد بكثرة في الشاي، ويؤدي إلى تكوين جزيئات لا تستطيع أمعاؤك تكسيرها وامتصاصها، مما يحد من امتصاص الحديد.

ـ قوة الشاي : قد تؤثر مدة التخمير، ونوع الشاي، وكمية الشاي المستخدمة على محتوى البوليفينول، حيث ينتج وقت تخمير أقصر وتخفيف أكبر شايًا أضعف يحتوي على كمية أقل من البوليفينول، ومع ذلك، قد يؤثر الشاي الأضعف على امتصاص الحديد.

 أنواع الشاي التي تؤثر على امتصاص الحديد

ـ الشاي الأسود: قد يؤثر الشاي على امتصاص أنواع مُعيَّنة من الحديد، وتشير الأبحاث إلى أن الشاي الأسود المُخمَّر يُقلِّل امتصاص كلوريد الحديديك أو كبريتات الحديدوز بنسبة ٦٠-٩٠٪.

ـ الشاي الأخضر : نوع البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر ( الكاتيكين)) يؤثر سلبًا أيضًا على امتصاص الحديد.

ـ الأعشاب : تحتوي جميع أنواع الأعشاب على بوليفينولات، مما قد يؤثر على امتصاص الحديد.

توقيت تناول الشاي مع الوجبات أو المكملات الغذائية الغنية بالحديد

يزيد شرب الشاي بانتظام مع الوجبات من خطر نقص الحديد، وفي إحدى الدراسات، قلل شرب الشاي من امتصاص الحديد من الأطعمة المدعمة بأكثر من 85% لدى النساء المصابات بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد وغير المصابات به، وتُظهر دراسات أخرى أن الشاي قلل من امتصاص الحديد من خبز القمح المدعم بكبريتات الحديدوز أو فومارات الحديدوز بنسبة 56-72%. 

لذلك إذا كنت من مُحبي الشاي، اترك فاصلًا زمنيًا لمدة 60 دقيقة بين تناول الشاي ووجباتك أو مُكمّلات الحديد، فقد يختفي تأثير الشاي المُثبّط بعد ساعة، كذلك يمكنك شرب الشاي قبل أو بعد الوجبة:

ـ تأثير الشاي قبل ساعة من تناول الطعام : تشير الأبحاث إلى أن شرب الشاي قبل ساعة من تناول الطعام أو قبل تناول مكملات الحديد يضاعف امتصاص الحديد.

تأثير الشاي بعد ساعة من تناول الطعام : أظهرت الأبحاث أن الانتظار لمدة ساعة بعد تناول الطعام لشرب الشاي يزيد من امتصاص الحديد بأكثر من مرة ونصف.

هل يجب عليك تجنب الشاي إذا كنت تعاني من نقص الحديد؟

لا داعي لتجنب الشاي إذا كنت تعاني من نقص الحديد. بدلًا من ذلك، حاول أن تكون أكثر تنظيمًا في استهلاكك للشاي، وتناوله بشكل منفصل عن الوجبات ومكملات الحديد لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.

يمكنك أيضًا المساعدة في تحسين الامتصاص عن طريق إقران الأطعمة الغنية بالحديد بمصادر فيتامين سي ، مثل البروكلي والكيوي والحمضيات والفراولة والفلفل الأحمر والأخضر.