تجفيف الطماطم بالأقصر كنز المزارعين.. وتصديرها للخارج بالعملة الصعبة.. صور

الطماطم وتجفيفها على المناشر فى موسم الشتاء بالأقصر

الأقصر – أحمد مرعى

الأحد، 07 ديسمبر 2025 06:00 ص

"الطماطم المجففة" أصبحت أحد أهم الكنوز وسط المحاصيل الزراعية الشتوية التي تخرج من قلب محافظة الأقصر، لتدخل مراحل التجفيف بعد حصادها سنوياً بدءاً من شهر ديسمبر من كل عام ولعدة شهور، وتنطلق في مرحلة التصدير لدول العالم التي يرتفع فيها الطلب على الطماطم المجففة وتوفر العملة الصعبة للبلاد.

مناشر تجفيف الطماطم تنتشر بالأقصر بعد ارتفاع أرباح المزارعين من التصدير

وخلال السنوات الماضية لاقت مناشر "تجفيف الطماطم" بمحافظة الأقصر نجاحاً كبيراً، وذلك بعد حصول المزارعين على مكاسب وأرباح مميزة من تلك الخطوات الناجحة، حيث ساهمت تلك المشروعات الجديدة زيادة الصادرات من الطماطم المجففة لمختلف دول العالم، وأصبح جميع المزارعين التفكير فى تلك الخطوة وإقامة منشر لتجفيف الطماطم لوضع جزء من محصوله فيها لتحقيق التوازن المادي بين بيعه بالأسواق والأخرى للتصدير للخارج.

بداية تجفيف الطماطم بالأقصر انطلقت منذ 10 سنوات

ويقول المهندس عادل زيدان مؤسس مدينة الطماطم جنوب الأقصر، إن عملية تجفيف الطماطم للمزارعين قد بدأت بكل قوة في عام 2015 عبر التعاون مع مزارعي جنوب الصعيد بالتعاون مع منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية، ودعم المزارعين وتدريبهم على أعمال التجفيف للطماطم، وانتشرت مؤخراً عشرات المناشر لتجفيف الطماطم فى مختلف أنحاء مدن وقرى الأقصر، لتصديرها للخارج والحماية من خسائر تقلب أسعار الطماطم فى الأسواق بصورة دائمة، حيث تعد حالياً هدف كبير للمزارعين، والذى أطلقته الشركات الدولية والجمعيات العاملة فى مجالات الزراعة المختلفة.

وأضاف المهندس عادل زيدان، لـ"اليوم السابع"، أن الأقصر من أهم المحافظات التي تتميز بإنتاج الطماطم المجففة شمسياً فى فصل الشتاء وقد تم تجهيز المناشر بالمعدات اللازمة وكذلك تدريب السيدات والفتيات بالإضافة إلى ربط المنتجين بالأسواق العالمية وتذليل العقبات التسويقية، موضحاً أن هذه الجهود تأتي ضمن التعاون الوثيق بين المشروع والجمعيات الشريكة فى صعيد مصر والتى لها الدور الرئيسى فى إدارة وتشغيل الوحدات المذكورة، حيث ساهمت هذه الوحدات فى زيادة قيمة الطماطم المنتجة بنسبة 100% ، بالإضافة إلى توفير عشرات فرص العمل فى الموسم للسيدات الريفيات فى صعيد مصر.

مجمع الصناعات لتجفيف الطماطم والمحاصيل الزراعية في قرية الكيمان

وقد تم إنشاء مجمع الصناعات الغذائية والتعبئة لتجفيف الطماطم بقرية الكيمان بمركز إسنا على مساحة 8 أفدنة ونصف ويضم مبني اداري مكون من 5 مكاتب إدارية واوفيس ودورات مياه سيدات ورجالي، ومبني لخطوط الإنتاج " عبارة عن "هنجر" معدن على مساحة 300 متر، بداخله خطين انتاج مجهزين بالكامل، الأول خاص بالفرز والغسيل والتقطيع حيث يحتوي الخط الاول على 3 مراحل للغسيل كل مرحلة بها فلاتر لتنقية المياه لإعادة استخدامها لعدم هدر المياه وأماكن مخصصة بالخط خاصة بالتقطيع، والخط الثاني خاص بالغربلة والفرز والتعبئة للمنتج النهائي وماكينة خاصة بكشف المعادن.