خيرات مطروح على موائد رمضان.. البلح السيوى والزيتون يزينان مائدة إفطار المصريين.. أجود أنواع البلح من سيوة تملأ الأسواق المحلية وتصدير الفائض.. الزيتون المخلل ضمن المقبلات الرمضانية وزيت الزيتون غذاء صحى.. صور

البلح السيوى

مطروح – حسن مشالى

الجمعة، 21 فبراير 2025 05:00 م

تتميز محافظة مطروح، بإنتاج أهم ما يفطر عليه الصائم يومياً، وهو التمر أو البلح السيوي، الذى تنتج منه آلاف الأطنان من الأصناف المختلفة، التى تزين الأسواق قبل وخلال شهر رمضان، كما يتم تصدير كميات كبيرة منه إلى العديد من الدول، كما تنتج واحة سيوة ومدن المحافظة الأخرى أجود أنواع الزيتون، الذى يتواجد على معظم الموائد المصرية، خلال شهر رمضان المبارك.

وتشتهر مدن مطروح وواحة سيوة بزراعة أشجار الزيتون، الذى يستخرج منه الزيت الذى يستخدم كغذاء صحى وعلاج فى كثير من الحالات، إضافة إلى زيتون التخليل الذى يزين موائد الإفطار والسُحور، وتنتشر زراعة أشجار الزيتون بكميات كبيرة على المياه الجوفية، فى واحة سيوة، وكما يتم زراعة مساحات شاسعة بأشجار الرزيتون، على مياه الأمطار، فى نطاق المدن والقرى الواقعة على الشريط الساحلى بالمحافظة، وتنتج مطروح أنواعًا متعددة من الزيتون، الذى يتم تخليله والبعض الأخر يستخدم فى انتاج الزيوت.

وتنفرد واحة سيوة بزراعة أشجار النخيل التى تنتج أنواعًا عالية الجودة من البلح، وتُقدر أعداد أشجار النخيل فى الواحة بأكثر من 750 ألف نخلة، تنتج أصناف عالية الجودة من أنواع التمور المختلفة، من بينها البلح الصعيدي، والعزاوي، والمجدول، والدجلي، والفريحي، والتطقت والأغزال، والأوشك، والنجبيل، والبرحى وغيره.

وتنتشر محلات بيع المنتجات البيئية والصحراوية، فى مدينة مرسى مطروح، ويقبل عليها أهالى وزوار المحافظة، من أجل شراء التمور والزيتون المخلل وزيت الزيتون، خلال موسم الصيف السياحي، ويتضاعف الطلب والشراء، قبل وخلال شهر رمضان المبارك، كما يحرص عدد كبير من أبناء المحافظات المختلفة، على شراء البلح قبل شهر رمضان من مطروح أو سيوة، عن طريق معارفهم أو من خلال الشحن.

وأكد عبدالله بالى السيوي، أحد أصحاب محلات بيع التمور والزيتون والمنتجات الصحراوية فى مطروح، أن التمر يحتوى فوائد غذائية وصحية كبيرة، التى يحتاجها الجسم، خاصة خلال الصيام، حيث أن التمور تحتوى على ألياف تكافح الإمساك، وأملاحه تعدل من حموضة الدم، التى تسبب حصى الكلى وارتفاع ضغط الدم، والنقرس والبواسير، وتعمل التمور على الوقاية من هشاشة العظام، لأنها تحتوى على الكالسيوم، وتناول التمر على الريق يقضى على ديدان البطن و يعالج خشونة الحلق.

وأشار "السيوي" إلى أن البلح السيوى له شهرة كبيرة لجودته وأسعاره المناسبة وعدد أصنافه، التى تلقى رواجًا كبيرًا فى الأسواق والأسواق التصديرية، خاصة أنه يخلو من الكيماويات الزراعية.

كما تنتج محافظة مطروح، أنواع مختلفة من الزيتون الذى يستخدم فى التخليل وصناعة زيت الزيتون، وتقدر أصناف ثمار الزيتون بأكثر من 125 نوعاً، يستخدم بعضها فى التخليل، والبعض الآخر فى إنتاج الزيت، وتلقى منتجات سيوة من الزيتون، إقبالا كبيرا داخل مصر وفى الأسواق الدولية، وتنتج واحة سيوة من الزيتون أضعاف ما تنتجه باقى مدن المحافظة، لتوافر المياه الجوفية بكميات كبيرة فى الواحة، فى حين تمتاز منتجات باقى مدن مطروح من الزيتون وزيوته، بجودة أفضل وانخفاض نسبة الحموضة بالزيت 3 % عن مثيله من إنتاج سيوة، وذلك للاعتماد على الأمطار فى رى أشجار الزيتون بمنطقة الشريط الساحلي.

ويزداد الإقبال على شراء الزيتون المخلل بأنواعه المختلفة، مثل الزيتون الأسبانى والتفاح والكلاماطا، والزيتون العزيزى الأخضر والأسود، و دولسى ويوجد منه عدة أنواع مختلفة من حيث الحجم واللون والمذاق، ويعد زيتون الكلاماطا اليونانى من أفضل الأنواع من حيث الطعم أو الحجم.