"صحتك بيطرى".. أطباء بيطريون يكشفون الفوائد المخفية فى أجنحة الدواجن: تحتوى على مستويات عالية من البروتين.. ويحددون خطوات بسيطة لكشف اللحوم المغشوشة.. ويحذرون من تناول الأسماك النيئة: قد تصيبك بالسرطانات

تعد العادات الغذائية السليمة والوعي بـ جودة الطعام من العوامل الأساسية للحفاظ على الصحة العامة، سواء للإنسان أو للحيوان. وفي ظل انتشار بعض الممارسات غير السليمة في أسواق اللحوم، يصبح من الضروري التعرف على الطرق الصحيحة لاكتشاف اللحوم المغشوشة والتأكد من سلامة المنتجات الغذائية.

وفي هذا التقرير، نقدم مجموعة من النصائح البيطرية المهمة حول الفوائد الصحية لـ أجنحة الدواجن، وكيفية التمييز بين اللحوم السليمة والمغشوشة، إلى جانب إرشادات أساسية للتعامل الصحيح مع الحيوانات الأليفة، بما يضمن لها حياة صحية وآمنة.

تقول الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، إنه لا صحة لما يتم تداوله بخصوص تجنب تناول أجنحة الدواجن باعتبارها مكان الحقن للأدوية، موضحه أنه لا يوجد حقن فى منطقة الأجنحة لفراخ التسمين، والحقن يكون فى عضلة الفخذ أو الصدر فى الفراخ ولا يتم الحقن بالهرمونات، مضيفه: الدواجن إذا أكملت دورة التسمين تصل لأوزان مرتفعة بسبب الصفات الوراثية المحسنة والتغذية السليمة والرعاية البيطرية الصحيحة، وهى أمور تؤدى جميعها إلى زيادة معدل النمو وكفاءة انتاجية اللحم .

وأضافت سالى: أن الأجنحة تحتوي على مستويات عالية من البروتين وكميات عالية من الفيتامينات A و E و D و K ومجموعة كبيرة من المعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم، كما لها عدة فوائد، منها:
- لها تأثير علاجي على مرض النقرس والتهاب المفاصل والسكري.
- يوصى باستخدامها في التغذية العلاجية لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- تساعد على يتعافى الجسم من الإصابات والكسور والعمليات الجراحية.
- تساعد في علاج الاكتئاب والتهاب الأعصاب والاضطرابات العصبية.
- تزيد من الهيموجلوبين في الدم.
- تشارك في تكوين خلايا جديدة.
- ترفع مستوى المناعة.
- تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
- تساعد فى الوقايه من السرطان.
- تحسن الوظيفة الإنجابية.
- تنظم مستويات السكر في الدم.

وأشارت إلى أن يفضل أن يتم تناول أجنحة الدواجن، من مرة إلى مرتين فى الأسبوع، حيث يوجد ما يكفي فى الجناح من اللحم لطهي مرق أو وجبة كاملة.

فيما حذرت الدكتورة لمياء محمود، طبيبة بيطرية، من تناول الأسماك النيئة، مؤكدة ضرورة تجنب تناول "السوشى" النيئ واستبداله بالناضج، مع مراعاة معاملة الأسماك أثناء تنظيفها بالملح ويتم تسويتها جيدا، موضحه أن هناك ديدان تصيب السمك النيئ وعند تناول الأسماك المصابه دون تعريضها للحرارة، تقف الديدان فى "الزور"، وتصيب الإنسان بكحة مزمنة ومع الوقت تتحول إلى سرطانات.

من ناحيته، كشف الدكتور إيهاب أحمد عوض، وكيل إدارة تفتيش اللحوم بمديرية طب بيطري الجيزة، إنه خلال السنوات الأخيرة ونظرا لارتفاع أسعار اللحوم ومنتجاتها، لجأ بعض معدومى الضمير إلى غش اللحوم البلدية بالمستوردة، ويتم وضع أختام مقلدة لإيهام المواطن بأنها مذبوحة بالمجازر، وهذا غش تجارى بخلاف أن اللحوم غير مطابقة للمواصفات وتخلو من أى فوائد صحية حيث كان تباع مجمدة وتم تغيير خواصها الطبيعية والتى تؤدى إلى ارتفاع نسب البكتيريا بها، وبالتالى الغش يتم بالجودة والأسعار.

وأضاف عوض: ويمكن التعرف عليها من خلال: تعليق كتل من اللحوم وليست أرباع، خالية من العظام، طوال فترة عرضها تلاحظ وجود سيلان سوائل مدممة، والأختام غير واضحة ولونها ليس أحمر وردى، وبالتالى لابد من تجنب شراء تلك اللحوم وإبلاغ الجهات الرقابية، من مديريات الطب البيطرى بالمحافظات، والهيئة العامة للخدمات البيطرية، ومباحث التموين.