البط الدمياطى.. وجبة أساسية على مائدة إفطار الدمايطة فى شهر رمضان

يُعتبر البط الدمياطي واحدًا من أشهر الأطباق التي تزيّن مائدة الإفطار في دمياط خلال شهر رمضان،  يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي، وتحضيره بطريقة خاصة تتميز به دمياط وتجعله مختلفًا عن طرق طهي البط في باقي المحافظات المصرية الأخري.

يُقدم البط الدمياطي ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو لسان العصفور، شوربة البط ، سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، المخللات الدمياطي، خاصة الزيتون واللفت، وتضاف له المكسرات والذبيب في الحشو .

يرجع سر تميز البط الدمياطي لأنه سر من أسرار المطبخ الدمياطي وتبدع فيه سيدات دمياط، ويستخدم الفريك أو الأرز كحشوة غنية بالنكهات، يُطهى بالسمنة البلدي أو الزبدة، مما يعطية طعمًا ومذاقا خاص، يُشوى البط  بعد السلق ليأخذ لونًا ذهبيًا مميزا، يُقدَّم بجانب أطباق تقليدية في رمضان ويعكس التراث الدمياطي في رمضان .

في دمياط، يعتبر البط وجبة فاخرة تُحضّر في العزائم والمناسبات، ويكون عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار، تتجمع عليه الأسر اعتقادا من أنه يمد الجسم بالطاقة بعد يوم طويل من الصيام.