هل المنشآت مثل "بلبن" تفتح بالإخطار فقط دون تراخيص؟.. الغرفة التجارية توضح

كشف المهندس أسامة الشاهد، رئيس الغرفة التجارية بالجيزة، عن أهم الاشتراطات التي يجب أن يلتزم بها أصحاب المنشآت الغذائية قبل التصريح لها بالعمل، وأبرزها الحصول على رخصة التشغيل، وذلك في معرض تعليقه على أزمة سلسلة محال "بلبن"، حيث قال: "هناك اشتراطات بنائية أساسية في البداية، قبل الحديث عن الطعام نفسه، تتعلق بدورات المياه، الأرضيات، مصائد الحشرات، والتهوية. وهي اشتراطات بيئية تصدر من الجهات المحلية التابعة للمحافظات أو من وزارة السياحة، حسب نوع المنشأة، وهي ثابتة، ولا يمكن الحصول على أي تراخيص قبل استيفاء هذه الاشتراطات".

وتابع خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "كلمة أخيرة" الذي تقدمه الإعلامية لميس الحديدي على شاشة ON: "المرحلة الثانية تتعلق بسلامة الغذاء وتتبع وزارة الصحة، وتتضمن متطلبات مثل حفظ المنتجات وصلاحيتها، المثير للاستغراب في حالة هذه السلسلة أن يتم غلق هذا العدد من الفروع بهذه السرعة".

وردًا على سؤال الإعلامية لميس الحديدي: "هل من الشائع أن تفتتح المحلات بدون تراخيص، عن طريق الإخطار في البداية، ثم تبدأ في استكمال باقي التراخيص لاحقًا؟"، وأجاب: "من المفترض ألا يُمارس أي نشاط قبل الحصول على التراخيص. من المستغرب أن 122 منشأة تابعة لسلسلة (بلبن) لا تمتلك رخصة تشغيل، وهذا رقم كبير جدًا بالنسبة لسلسلة لم يتعدَّ عمرها أربع سنوات، رغم أن التوسع تم بشكل تدريجي".

وعادت الحديدي لتسأل: "هل يمكن افتتاح المحال فقط بالإخطار؟" فأجاب: "نشاط المحال الغذائية ليس من الأنشطة التي تخضع للفتح بالإخطار، بل هناك اشتراطات دقيقة وملزمة. على سبيل المثال، في التراخيص الإنشائية، يُشترط أن تكون الأرضيات ملساء وسهلة التنظيف، وأن تكون الحوائط مغطاة بالسيراميك حتى ارتفاع 180 سم، إضافة إلى ضرورة وجود مصائد حشرات ومصابيح محاطة بشبك معدني، حتى لا تسقط على المنتجات الغذائية في حال الكسر".

وأضاف: "عدد المحال غير المرخصة لا يعني أن يتم غلقها دفعة واحدة؛ فبعض المنشآت مخالفة، و قد يكون البعض الآخر غير مخالف. والسؤال: هل إذا كان هناك مصنع يزود جميع الفروع، ؟ فإن وجود مخالفة في المصنع تعني إغلاق كافة الفروع التابعة له؟ هذا يحتاج إلى تقييم دقيق وتوافر اكثر للمعلومات ".