القومى للبحوث ينصح: شراء الفسيخ من أماكن موثوق بها وملحها زيادة

أوضحت الدكتورة إيمان كامل عميد معهد البحوث الطبية بالمركز القومى للبحوث، كيفية شراء الأسماك المملحة الموثوق بها وغير الفاسدة، قائلة:" يجب شراء هذه الأسماك من أماكن موثوق بها، ولما الطلب بيكون عليه كتير مبيلحقش ياخد الفترة الزمنية الخاصة به كى يكون طازجا".

وأضافت إيمان كامل، خلال حلولها ضيفة ببرنامج "الستات مايعرفوش يكدبوا" المذاع على قناة سى بى سى، أنه يجب أن تكون كمية الملح الموضوعة به كثيرة، وكلما زاد الملح الموضوع به كلما كان صحيا".

ولفتت إيمان كامل إلى أنه من الممكن غمس الرنجة فى مياه مغلية، ولكن ستفقد قيمتها، كما أن السمكة التى بها بقع غير طازجة، فضلا عن الرائحة، وكلما زادت كمية تناول الفسيخ ستصبح خطرا على الصحة، وتعرض الفسيخ لحرارة 100 درجة هو السبب الوحيد الذة يقتل السم المتواجد به".

وأشارت إلى أعراض الإصابة بالفسيخ الفاسد، قائلة:" زغللة ومغص وإسهال، وشلل فى عضلات الوجه والأكتاف، ثم عضلات التنفس".