الأسماك المملحة وجبة طعام أساسية على المائدة بالغربية.. إقبال كبير من المواطنين على شراء الفسيخ والرنجة.. وأصحاب المحال: نستعد لشم النسيم وننتظره كل عام.. ولا بد من مراجعة تاريخ الإنتاج لكافة الأنواع.. صور

مع احتفالات شم النسيم، يزداد الإقبال على شراء الأسماك المملحة في محافظة الغربية، حيث تعتبر هذه الأسماك جزءًا لا يتجزأ من مائدة العيد في مصر، ويفضل المواطنون شراء الفسيخ والرنجة والتي تتميز بسهولة الإعداد بسبب ضيق الوقت خلال العيد.

وفي هذا الصدد رصد "اليوم السابع" خلال جولته داخل مدينة زفتي، زحام المواطنين علي شراء الأسماك المملحة بجميع أشكالها وأنواعها لتناولها خاصة أنهم كانوا يمتنعون عنها طوال شهر رمضان المبارك، وهي عادة من العادات التي يتميز بها أهالي المحافظة، حيث يخرجون إلي الحدائق وتناول الطعام بها والتنزة خاصة في اعياد الربيع.

وقال أحمد إسماعيل أحد أصحاب المحال لـ"اليوم السابع" أن المواطنون يبدؤن في التوجه إلى الأسواق قبل يوم من عيد الفطر لشراء الأسماك المملحة، حيث تعتبر هذه الخطوة جزءًا من الاستعدادات لاستقبال العيد وأعياد الربيع، ويبحثون عن أفضل أنواع الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، لتقديمها في مائدة العيد.

وأضاف أن الأسماك المملحة خاصة الفسيخ والرنجة، تعد من الأطباق الرئيسية في الغربية، ويتم تقديمها عادة مع الخس والبصل، وتعتبر وجبة كسر صيام بعد صلاة العيد، مشيراً إلي أن الإقبال يستمر علي مدار شهرين من إنتهاء شهر رمضان المبارك والذي يمنع فيه المواطنين تناول تلك الأنواع من الطعام.

وأشار إلي أن شراء هذة الأنواع من الأسماك المملحة يحتاج إلي وجود أماكن موثوق منها في إنتاجها حتي لا يتعرض المواطنين لحالات الإعياء، موضحاً أن لجان مديرية الصحة والطب البيطري تكثف حملاتها علي جميع المحال في هذه الأعياد للتأكد من سلامة المنتجات ووجود شهادات الصلاحية والإنتاج مكتوبة ومطبوعه علي البراميل.

الرنجه._1

أماكن-التمليح

فسيخ-العيد

محال-الأسماك-المملحة

الفسيخ.