يا حلاوة الإيد الشغالة.. أم إسلام بتعمل أحلى فطير مشلتت فى الغربية.. بدأت حياتها بمشروع تربية الدواجن وطوّرت من نفسها بإنتاج الفطير والوجبات المنزلية.. عملت 8 سنوات داخل منزلها وتتلقى الطلبات من خارج المحافظة

تتميز مراكز ومدن محافظة الغربية، بوجود العديد من صانعى ومنتجى الفطير الفلاحى "المشلتت" وذلك داخل القرى التى تقوم بخبز هذه المنتجات داخل الأفران المنزلية حتى الآن، ويقبل على شراؤها جميع أهالى مراكز ومدن المحافظة، نظراً لجودتها العالية التى تميزها عن غيرها من الأفران الحديثة.

وفى هذا الصدد رصد "اليوم السابع" خلال جولته داخل قرية كفر سالم المحال التابعة لمجلس قروى شبراقاص بمركز ومدينة السنطة، طرق خبز الفطير المشلتت الفلاحى داخل منزل صغير بفرن قديم ومعدات بسيطة، ليظهر المنتج النهائى يبهرك بجماله وصنعته المخدومة بالسمن البلدى.

وقالت صفاء عبد الحليم إنها تعودت من صغر سنها على العمل، وخاصة بعد الزواج حيث بدأت مشروع لتربية الدواجن وبيعها بالقرية منذ عشر سنوات تقريبا، وبعد ذلك قامت بإنتاج الفطير والمنتجات المنزلية والتى أبهرت جميع من تذوقها وشجعوها على تكملة العمل فى هذا المشروع، فقامت بتحويل مطبخ منزلها الصغير إلى مشروع لإنتاج تلك المنتجات وتوصيلها للمنازل بمساعدة زوجها وأولادها.

وأضافت: بعد فترة قصيرة أصبحت معروفة فى المنطقة بفضل المهارات الفريدة فى إنتاج الفطير المشلتت، والذى يعد هذا النوع من الفطير هو من الأطباق الشعبية فى مصر، ويتميز بطعمه الفريد والمميز وخاصة داخل قرى الريف المصرى.

وأوضحت صفاء الشهيرة ب "أم إسلام" والتى تبلغ من العمر أكثر من 38 سنة، أنها بدأت فى إنتاج الفطير المشلتت منذ أكثر من 8 سنوات. بدأت بهذه المهنة بعد أن تعلمتها من والدتها رحمها الله، والتى كانت تنتج أجمل وأفضل فطير كان يشهد له الجميع داخل القرية، ومع مرور الوقت أصبحت هى أيضا من أشهر السيدات فى المنطقة فى إنتاج الفطير المشلتت.

وأشارت إلى أنها تستخدم مكونات طبيعية وطازجة فى إنتاج الفطير المشلتت كالسمن البلدى الفلاحى البقرى والجاموس وكذلك الدقيق، كما أنها تستخدم تقنيات تقليدية فى طهى الفطير، مثل استخدام الفرن التقليدى، هذا ما يعطى الفطير المشلتت طعمه الفريد والمميز.

واختتمت أنها تعمل طول العام حيث يأتى إليها الأهالى من جميع أنحاء المحافظة لشراء الفطير المشلتت، كما أنها تتلقى طلبات من خارج المحافظة، خاصة خلال المناسبات والاحتفالات.

الفطير المشلتت في الغربية

الفطير المشلتت.

ام اسلام تنتج الفطير المشلتت

ام اسلام حولت مطبخ منزلها إلي مشروع

إنتاج الفطير المشلتت

عجين الفطير المشلتت