24 مجزرا جاهزة لاستقبال الأضاحى فى الدقهلية.. "الطب البيطرى" تجرى جولات مكثفة للتأكد من الاستعداد لعيد الأضحى وحملات توعية لحفظ اللحوم.. والتعويض عن الإعدام الكلى الكامل للذبيحة والتخلص من المخلفات بطريقة آمنة

تعتبر مديرية الطب البيطري بالدقهلية، عيد الأضحى المبارك أهم مواسم الاستنفار لديها، لاقترانه بشعيرة التضحية، وذبح الأضاحي، وهو الوقت الذي تكثف فيه من حملاتها في جميع إداراتها خصوصا في إدارتي المجازر، والإرشاد حيث تتولى إدارة المجازر التفتيش على المجازر على مستوى المحافظة، وتتولى الإرشاد جانب التوعية والإرشاد فيما يخص اختيار الأضحية، وشروط الذبح، والطريقة المثلى لحفظ اللحوم وتبريدها وتوزيعها بطريقة صحية آمنة.

10 إجراءات لفحص الأضحية

وأعلنت مديرية الطب البيطري بالدقهلية عبر حملاتها الإرشادية في إدارتها المختلفة عن 10 إجراءات مهمة لا يمكن تجاوزها لفحص الأضحية قبل الذبح والتأكد من سلامتها قبل الذبح، وهي: أن تتمتع الأضحية بعينين لامعتين، وألا يوجد بهما احمرار، أو اصفرار، وأن يكون لون الأغشية المخاطية باللون الزهري الطبيعي، وخالية من العرج الظاهر، وأن تكون قوائمها الأمامية والخلفية سليمة وأن تكون سمينة بصورة طبيعية، ومستجيبة للمؤثرات الخارجية، وعدم وجود جروح، أو خراجات في جسم الحيوان، وأن يكون صوفها ناعما، ولا ينتزع بمجرد شده باليد، وتتسم بالحركة والنشاط، ورأسها في مستوى الجسم، وألا تعاني أثناء التنفس مع عدم وجود إفرازات غير طبيعية من الفتحات والمخارج الطبيعية، وعند تقديم العلف يقوم الحيوان بمضغه بصورة طبيعية، ودون أي معاناة، أو صعوبة.

أحكام الأضحية وآداب المضحي

وأوضحت الحملات في ندواتها الإرشادية أحكام الأضحية، وآداب المضحي في عيد الأضحى المبارك، والتي تتلخص في استخدام آلة حادة في الذبح، وألا يتمهل أثناء الذبح بل عليه أن يسرع، وسحب الأضحية برفق وتوجيهها باتجاه القبلة، وإخفاء آلة الذبح عن عين الأضحية قبل ذبحها، ووضع الذبيحة على شقها الأيسر قبل الذبح، ويتولى ذبح الأضحية من يحسن الذبح، وإلا فيشهد ذبحها، التسمية والتكبير عند الذبح.

24 مجزرا على مستوى الدقهلية

وصرح الدكتور السيد الحسنين المتولي، وكيل الطب البيطري بالدقهلية، مديرية الطب البيطري بقيامه بالمرور على بعض المجازر لتفقد جاهزيتها، لافتا إلى وجود 24 مجزرا على مستوى محافظة الدقهلية في الخدمة على مدار العام للأهالي، وللجزارين داخل الدقهلية وخارجها، وتم توفير الأطباء البيطريين من قبل إدارات الطب البيطري المختلفة للنزول، والحضور بالمجازر، وذلك بالتنسيق والتعاون مع مباحث التموين، ومديرية التموين؛ للتفتيش على الذبح خارج السلخانة، والمطاعم، وثلاجات حفظ اللحوم.

التعويض عن الإعدام الكلي الكامل للذبيحة والتخلص من المخلفات بطريقة آمنة

ويتم الكشف على اللحوم من قبل إدارة المجازر بالتعاون مع المحليات؛ لأنها الإدارة المعنية بالكشف والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري من قبل نخبة من الأطباء البيطريين، الذين يقومون بالمرور على 24 مجزرا في نطاق المحافظة، ولفحص اللحوم والكشف عليها؛ للتأكد من خلوها من مسببات الأمراض، وتوفير مادة الأختام لختم اللحوم الصحية، ورفع المخلفات سواء كانت دماء، أو إعدامات لحيوانات كاملة، أو بعض الأجزاء منها من خلال الحفر والدفن، أو الحرق بطريقة آمنة، ويتم التعويض في حالة إعدام الذبيحة الكاملة كليا، مع التشديد من خلال الندوات الإرشادية على عدم تناول أي قطعة لحم دون أن تكون مختومة بختم الطب البيطري؛ لأنه قد تبدو القطعة سليمة تماما من الخارج في حين أنها تحمل مرضا لا يرى بالملاحظة الخارجية من غير المتخصصين، أو مشكلة معينة بقلب الذبيحة يستوجب معه الإعدام الكلي الكامل.

مخاطبات للمحافظة والمجالس

وتتم مخاطبة مجالس المدن، والمجالس المحلية؛ لمساعدة الطب البيطري برفع كفاءة المجازر من حيث النظافة، والأدوات، والصرف.. الخ، ويتم تقديم مذكرة من قبل مديرية الطب البيطري لمحافظ الدقهلية للموافقة على رفع رسوم الأضاحي أثناء الموسم، إذ تكون المجازر جميعها مفتوحة طوال أيام عيد الأضحى المبارك لاستقبال الأضاحي سواء كانت من قبل الجمعيات، أوالأفراد، حيث يتم إدخال الأضحية حية على قدميها للمجزر؛ ليتسلمها صاحبها في برانيك، أو بالشكل الذي يفضله المضحي، وذلك في مكان مجهز ونظيف يضم فريق من الأطباء البيطريين لفحص الذبيحة والكشف عليها قبل وبعد الذبح؛ للتأكد من خلوها من الأمراض سواء كانت ديدان شريطية، أو صنوبرية، أو سُلَّ، أو أيا ما كانت العدوى أو المرض؛ تنفيذا لواحد من أهم شروط الأضحية هو أن تكون صحيحة وسليمة تماما، ومن ثَمَّ نظافة اللحم وصلاحيته للاستهلاك الآدمي، وتفريدها وتبريدها بعد الذبح وعدم تعبئة اللحم ولفه وهو ساخن؛ حتى لا يحدث احتباس حراري للحم؛ الأمر الذي يؤدي إلى فساد اللحم عند توزيعه، وهي أمور تتولى إدارة الإرشاد بالمديرية بإداراتها المختلفة متابعتها، والتوعية بها من خلال ندوات إرشادية متعددة في أماكن مختلفة على مستوى المحافظة، والتي بدأت منذ فترة، وتستمر حتى عيد الأضحى المبارك ضمن إجراءات الحماية، والتأكد من وصول طعام نظيف، وآمن خالي من مسببات الأمراض لمواطني الدقهلية، وتوعيتهم بكيفية اختيار الأضاحي، وشروطها، وأحكامها، وطرق حفظ اللحوم وتبريدها بعد الذبح؛ لضمان جودتها وصلاحيتها.