معهد تكنولوجيا الأغذية: تخضع ملصقات منتجات الألبان لمعايير محلية ودولية

قالت الدكتورة ناهد الوحش الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إن الملصقات الغذائية أداة أساسية تربط بين المعرفة العلمية والقرارات التغذوية للمستهلكين حيث تمثل الواجهة الأولى التي يطلع عليها المستهلك عند اختيار المنتجات الغذائية، وتلعب هذه الملصقات دورا محوريا في توجيه اختيارات المستهلكين وتعزيز الوعي الغذائي، مما يسهم بشكل مباشر في تحسين أنماط الحياة الصحية.

وأضافت، أنه في سياق منتجات الألبان تعد من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية تمثل الملصقات الغذائية أداة فعالة في تحقيق التوازن بين الفوائد الصحية والتحكم في المكونات، شهدت الملصقات الغذائية تطورا كبيرا في السنوات الأخيرة بفضل التقدم العلمي والتطورات التشريعية والاهتمامات المتزايدة بالشفافية والجودة الغذائية من قبل المستهلكين.

وتخضع الملصقات الغذائية لـ منتجات الألبان لمعايير محلية ودولية والتي تهدف إلى ضمان توفير معلومات غذائية دقيقة وشفافة للمستهلكين، حيث يفرض قانون وضع العلامات الغذائية والتثقيف الغذائي (NLEA) إدراج معلومات تشمل السعرات الحرارية والمغذيات الكبرى مثل الدهون والبروتينات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن لكل حصة غذائية. كما يتضمن نموذج “حقائق التغذية" المحدث لعام 2016 مكونات إضافية مثل السكريات المضافة ويعرض النسب المئوية للقيم اليومية استنادا إلى الإرشادات الغذائية الأحدث.

وفي الاتحاد الأوروبي تشترط لائحة معلومات المستهلك الغذائية، أن تشمل الملصقات تفاصيل شاملة مثل الطاقة، الدهون، الدهون المشبعة، الكربوهيدرات، السكريات، البروتين، والملح، بناءً على وحدة الوزن أو الحجم (100 جرام أو 100 مل). وتضع هذه اللوائح معايير دقيقة تهدف إلى تحقيق الشفافية في المنتجات الغذائية ومنتجات الألبان بشكل خاص.

وعلى المستوى الدولي تقدم مدونة الأغذية “كودكس أليمنتاريوس " إرشادات للملصقات الغذائية تضمن توحيد المعايير بين الدول مما يساعد على تسهيل التجارة وتحقيق أقصى استفادة صحية للمستهلكين.