طريقة عمل تارت الفواكه.. حلويات لذيذ في الصيف

المكونات:

2 كوب دقيق

1/2 كوب سكر بودرة

1/2 كوب زبدة باردة مقطعة

صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1–2 ملعقة كبيرة ماء بارد (حسب الحاجة)

 رشة ملح

2 كوب حليب

3 صفار بيض

3 ملاعق كبيرة نشا

1/3 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة زبدة (اختياري)

شرائح فواكه حسب الرغبة (فراولة – كيوي – مانجو – عنب – توت)

ملعقتان من مربى المشمش مذوب في ملعقة ماء (للتلميع)

خطوات التحضير

اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الزبدة وافرُكيها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.

أضيفي الصفار والفانيليا، واعجني برفق حتى تتماسك العجينة.

لفيها في نايلون، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افردي العجينة في قالب التارت، وثبتيها جيدًا، ثم اثقبيها بالشوكة.

غطيها بورق زبدة وضعي فوقه حبوبًا (كالحمص) لتثبيت الشكل.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي الورق والحبوب وأعيديها 5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

سخني الحليب في قدر حتى يقترب من الغليان.

 في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك، ثم أعيدي المزيج للنار وقلبي حتى يتكاثف.

أضيفي الزبدة في النهاية، واتركي الكاسترد يبرد مغطى بالبلاستيك.

وزعي الكاسترد على قاعدة التارت المبردة.

زيني التارت بالفواكه المقطعة حسب ذوقك، وادهني الوجه بمربى المشمش لإضفاء لمعة جميلة وحماية من تغير اللون.

احفظي التارت في الثلاجة ساعة قبل التقديم

تارت الفواكه

تارت الفواكه