في يومه العالمي.. كل ما تريد معرفته عن التمثيل الغذائي وكيف يستمر طوال اليوم حتى مع النوم.. أبرز الاضطرابات والأمراض المرتبطة بها وأسبابها.. اعرف تأثير المواد والسموم والأدوية.. وأشهر الاضطرابات الأيضية

تزامنًا مع اليوم العالمي للتمثيل الغذائى، تلك العملية المعقدة التي تحدث كل ثانية في أجسامنا دون أن نعى مدى أهميتها لنا، ولأجسادنا ولأجهزة الجسم، وعليك أن تعي أولًا ما هو التمثيل الغذائي وكيف تعمل هذه العملية المعقدة داخل أجسامنا يوميًا ووظيفتها الأساسية؟

تعريف التمثيل الغذائي

تقرير نشر في موقع كليفلاند كلينك الطبي، أشار إلى أن التمثيل الغذائي هو الطريقة التي يحول بها الجسم الطعام والشراب الذي نتناوله إلى طاقة للحفاظ على الجهد والحياة والوظائف الجسدية.

كيفية عمل التمثيل الغذائي

وهي عبارة عن عملية معقدة تتفرع إلى مجموعة من العمليات الكيميائية التي تحدث داخل خلايا الجسم خلال ثوانٍ أو في كل ثانية تمر، تجعلك قادرًا على التنفس والحركة والشفاء أيضًا.

أهمية توازن عمليات التمثيل الغذائي

كلما توازنت هذه العمليات معًا توازن جسمك، يطلق عليه معدل الأيض، فهو يساوي التمثيل الغذائي، وهي عبارة عن الطاقة التي يستخدمها الجسم للوظائف الأساسية التي يقوم بها مثل النبض والتنفس ومعالجة الطعام وهضمه والأنشطة البدنية المختلفة.

استمرار عملية التمثيل الغذائي

لا يمكن لجسمك أبدًا أن يتوقف عن عملية التمثيل الغذائي حتى أثناء الراحة والنوم، لأنه هو الذي يمكن وظائف الجسم من العمل: إدارة مستويات الهرمونات، تنظيم حرارة الجسم، وهضم الطعام، وسريان الدم، والتنفس، ونمو الخلايا، وغيرها من العمليات المعقدة.

فروع التمثيل الغذائي

عملية الأيض أو التمثيل الغذائي بمفهوم بسيط تشمل فرعين رئيسين هما الهدم والبناء، وهى عملية طبيعية تحدث كل يوم.

عملية الهدم

الهدم حيث تتحلل العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات في الطعام، فيحلل الجسم هذه المواد إلى جلوكوز يدخل إلى الدم على شكل سكر، وبالتالي يخزن الجسم الجلوكوز في العضلات والكبد بشكل خاص، وهو أساس الوقود الذي يستخدمه الجسم لتعزيز جميع خلاياه وعملها.

عملية البناء

أما عملية البناء فهي عملية تحدث عندما يأخذ الجسم وحدات مثل الأحماض الأمينية ويجمعها معًا لتكوين البروتينات على سبيل المثال، وهو بناء هام عند التعرض للإصابة، فيسمح للجسم التعافي مرة أخرى.

تأثير التمثيل الغذائي على الجسم

كيف يؤثر التمثيل الغذائي على الجسم والوزن والصحة؟ يعتقد الكثيرون خطأ أن التمثيل الغذائي مسؤول بشكل كبير عن السمنة أو النحافة، لكن عملية الأيض تنظم نفسها بنفسها لتلبية احتياجات الجسم، وبالتالي فإن خسارة الوزن أو زيادته لا علاقة لها بالتمثيل الغذائي، ولكن علاقتها بالسعرات الحرارية التي تتناولها.

العوامل المؤثرة على معدل الأيض

- كتلة العضلات، كلما كانت الكتلة كبيرة كلما كانت عملية الأيض أسرع.
- العمر، يتحكم بشكل كبير في التمثيل الغذائي، فكلما تقدمنا في العمر انخفضت تمثيل الغذائي.
- الرجال، معدل الأيض لديهم أسرع من النساء.
- الاضطرابات الهرمونية يمكن أن تؤدي إلى تباطؤ تلك العملية.
- اضطراب التمثيل الغذائي أيضًا.

اضطرابات التمثيل الغذائي

أي اضطراب في التمثيل الغذائي يحدث نتيجة نقص في التغذية على سبيل المثال، أو نقص فيتامين د، أو اضطرابات في القدرة على امتصاص الكالسيوم، أو نقص الحديد بشكل عام ما أدى إلى حدوث فقر الدم.

تعريف الاضطرابات الأيضية

أوضحت التقارير نشرت في موقع NYP أن الاضطرابات التي تحدث في التمثيل الغذائي في الجسم تحدث عندما ينتج الجسم الكميات الزائدة أو القليلة من المواد الأساسية اللازمة للحفاظ على الصحة.

تأثير الاضطرابات الأيضية

يمكن أن تؤثر مئات من تلك الاضطرابات على أي جزء في الجسم وعلى أجهزته، ويمكن أن تؤثر على حوالي من 1000 إلى 2500 مولود.

أسباب اضطراب التمثيل الغذائي

هناك بعض الأسباب والعوامل التي تؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي، منها استهلاك سعرات حرارية قليلة للغاية، أو زيادة في استهلاك السعرات الحرارية على النقيض، أو استهلاك سعرات حرارية زائدة للغاية يؤدي إلى السمنة.

أسباب أخرى لاضطراب التمثيل الغذائي

بعض الأسباب تتعلق بمشكلات قد تحدث في الأنزيمات الوراثية، وهو إنزيم ضروري لتكسير البروتينات في الجسم، بعض الاضطرابات الهرمونى، وبعض الأسباب تتعلق بمشكلات قد تحدث في الأنزيمات الوراثية، وهو إنزيم ضروري لتكسير البروتينات في الجسم. بعض الاضطرابات الهرمونية ومشاكل الغدة الدرقية، خاصة فرض نشاطها، قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي.

تأثير المواد والأدوية

آثار المواد والأدوية التي تدخل الجسم قد يؤدي إلى خلل في عملية التمثيل الغذائي.

الاضطرابات الأيضية المكتسبة

هناك بعض الاضطرابات الأيضية المكتسبة والتي تحدث نتيجة بعض الأمراض، مثل متلازمات الأنسولين والسكر ومتلازمات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن أو نقصه واضطرابات الغدة الدرقية والاضطرابات الأيضية الموروثة وداء الترسب الصبغي الدموي وهو وراثي، وغيرها من الأمراض.

أنواع الاضطرابات الخاصة بالتمثيل الغذائي

تسبب الطفرات الجينية اضطرابات أيضية وراثية تنتقل من الآباء والأمهات إلى الأبناء، ومن أكثرها شيوعًا:

داء السكر من النوع الثاني

حيث يحدث عندما يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل مفرط، وارتفاعه بهذا الافراط على المدى الطويل قد يسبب مشاكل صحية أخرى، منها مشكلات في العين والأعصاب وأمراض الكلى وتلف الأعصاب.

داء غوشيه

أحد أهم الأمراض التي تمنع الجسم من تكسير بعض الدهون، مما يجعلها تتراكم في نخاع العظم والطحال والكبد، يعاني المصابون بهذا الداء من بعض الأعراض، منها التلف والآلام الحادة في العظام، وقد تكون حالة شديدة الصعوبة وقاتلة إن لم تعالج بشكل صحيح.

داء ترسب الأصبغة الدموية

وهو عبارة عن اضطراب في امتصاص الجسم لكميات زائدة من الحديد، فهو يحدث ضررًا بالاعضاء والأنسجة والأجهزة، ويسبب تلف الكبد والتهاب المفاصل ومشكلات في القلب.

اضطرابات الميتوكوندريا

وهي حالات وراثية تؤثر على خلايا الجسم بشكل عام.

أشهر الاضطرابات الأيضية

تشير متلازمة التمثيل الغذائي لمجموعة من الاضطرابات التي تحدث في التمثيل الغذائي وعملية الأيض، والتي من بينها:

- ارتفاع ضغط الدم.
- الإصابة بالسمنة.
- مقاومة الأنسولين تزيد من فرص الإصابة بمرض السكر.
- تزيد فرص الإصابة بالسكتات الدماغية.
- الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

علامات وأعراض أمراض التمثيل الغذائي

تختلف الأعراض من شخص لآخر ومن طبيعة التمثيل الغذائي لآخر، ولكنها جميعها تشترك في بعض الأعراض منها:
- التعب العام.
- الغثيان والقيء.
- آلام بالبطن.
- انخفاض حاد في الشهية.
- مشكلات في نمو الرضع والأطفال الصغار.
- نزول الوزن أو زيادته بشكل غير متوقع.
- ضعف في العضلات.
- تغيرات في لون الجلد.

مضاعفات الاضطرابات الأيضية

تؤثر الاضطرابات الأيضية سالبًا على كل أجزاء الجسم، وخاصة على الأجزاء الهامة مثل الكبد والكلى، حيث تؤدي إلى الإصابة ب:

- داء السكر من النوع الثاني، حيث يعجز البنكرياس عن ضخ كمية كافية من الأنسولين لموازنة مستوى السكر في الدم، وقد يصاب به بعض السيدات أثناء الحمل.

- أمراض القلب والأوعية الدموية التي تؤثر على صحة القلب وتساهم في اضطرابات ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومستويات سكر الدم.

- ارتفاع معدل كتلة الجسم والإصابة بالسمنة.

الوقاية

يمكن للمريض باضطرابات التمثيل الغذائي أو يمكن للإنسان السليم الوقاية وإدارة الأعراض لاضطرابات التمثيل الغذائي بشكل جيد من خلال المتابعة اللصيقة مع الطبيب المختص والحفاظ على نمط حياة صحي للتقليل فرص الإصابة بالاضطرابات الصحية الأخرى المصاحبة لاضطرابات التمثيل الغذائي.

نصائح للوقاية

في كل الحالات يجب الالتزام بمجموعة من النصائح:

- ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.

- اتباع نظام غذائي صحي ومفيد يحتوي على الخضروات والفاكهة.

- تقليل عوامل التوتر والقلق النفسي.

- النوم حوالي سبع إلى ثماني ساعات كل ليلة.

- الحفاظ على وزن صحي وتجنب التدخين والتبغ.

أفضل نمط حياة لدعم التمثيل الغذائي

وفقًا لموقع abbot فيما يلي مجموعة من الأمور والعوامل الأساسية التي تمكن جسمك من إعادة تدريب عملية التمثيل الغذائي وجعلها أكثر سلامة وتعمل بكفاءة عالية، وذلك لتمتعك بصحة عالية وبوزن مثالي:

لابد أن تعطي الأولوية لتناول البروتين

البروتين عنصر غذائي رئيسي في الجسم يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات والأعصاب، وتناول البروتين يحمي كتلة الجسم الخالية من الدهون ويحسن الصحة ويؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم، فضلًا عن أنه يساعد على التحكم في عملية الأيض إذا تناولت الكميات المناسبة منه يوميًا.

وترتبط كتلة الجسم الخالية من الدهون بتناول البروتين بالحفاظ على صحة العضلات أيضًا، مما يسمح بممارسة الأنشطة البدنية، وبالتالي لابد من تناول نظام غذائي يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز "سكر الدم"، ويحتوي أيضًا على البروتين بنسب جيدة حتى لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا فى مستوى الجلوكوز، وبالتالي يشعرك هذا الأمر بالشبع لفترات طويلة ويجعل عملية التمثيل الغذائي في أفضل صورها.

لا تهمل الدهون

الدهون الصحية مهمة للجسم وعملية التمثيل الغذائي، لأنها تحسن من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية وتحمي أعضاء الجسم من التلف وتحافظ على وظائف الجسم، وتوفر فيتامينات مهمة تذوب في الدهون مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك.

والأطعمة الغنية بالدهون الصحية مثل زبدة الفول السوداني، الأفوكادو، الجوز، الجبن، السلمون والبيض، كلها تعزز مستويات شبع مرتفعة ولا تؤثر في مستويات الجلوكوز وتحسن من كفاءة عملية التمثيل الغذائي.

تناول الطعام الأخضر

كلما تناولت الكرنب والخس والفاصوليا والخضروات غير النشوية كان ذلك أمرًا جيدًا للتمثيل الغذائي، لأنه يقلل من حدة الكربوهيدرات والسكريات ويتحكم في عملية الأيض.

فكر في الطعام المالح

قبل الطعام الحلو، يجب أن تتمتع خياراتك الغذائية بالذكاء وعدم الانسياق وراء تناول الحلويات، فالمالح يحتوي على البروتين والدهون الصحية والألياف ونسبة أقل في السكريات والكربوهيدرات، بينما الحلويات قد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي لديك بالسلب.

ولكن ليس معنى هذا أن تتوقف تمامًا عن تناول الحلويات، بل تناول كميات محدودة للغاية.

الحركة وممارسة الرياضة

لابد لك من الحركة أو المشي لمدة 10 إلى 20 دقيقة بعد الوجبة الواحدة لمنع ارتفاع مستويات السكر وجعل العضلات والدورة الدموية في أفضل صورها واستقرار مستويات الجلوكوز وهضم الطعام بشكل جيد، وبالتالي تمثيل غذائي جيد للغاية.

لابد أن تغير وتقيس وتكرر

هذه العملية الثلاثية، لابد وأن تتبعها على الدوام بتعديل نظامك الغذائي دومًا بخيارات صحية وممارسة التمارين الرياضية، وعدل على الدوام عاداتك اليومية لتصبح أكثر صحة وتوازن في وجباتك واختياراتك الغذائية.

تناول وجبات متوازنة

لا تفوت وجباتك كما يفعل البعض، تفويت الوجبات يبطئ من عملية الأيض، احرص على تناول فاكهة وخضار وبروتين ودهون صحية وحبوب كاملة.

مارس تمارين بعينها

مثل تمارين القوة وبناء العضلات والمقاومة لحرق السعرات وتعزيز معدل الأيض.

الحصول على قسط كافٍ من النوم

النوم لفترة كافية يضبط الهرمونات ويساعد على ضبط عملية الأيض أيضًا.

ترطيب الجسم

يجب ترطيب الجسم على الدوام بشرب كميات كافية من الماء.

تجنب الحميات الغذائية

القاسية التي تهدف لإنقاص الوزن بشكل سريع لأنها تبطئ عملية الأيض تدريجيً