7 تريكات عشان تاكل صحي في العيد من غير حرمان.. المحشي في الفرن والكبة مشوية

أكلات العيد

إيمان حكيم

الأحد، 08 يونيو 2025 12:00 م

في عيد الأضحى تمتلئ الموائد بأصناف شهية، لكن كثيرين يشعرون بالقلق من الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة التي قد تؤثر سلبًا على الصحة، ولكن الحقيقة أن الاستمتاع بمذاق أطباق العيد لا يعني بالضرورة حرمان النفس، بل يمكن إجراء بعض التعديلات الذكية على الوصفات التقليدية لتصبح أخف وأكثر توازنًا، دون المساس بطعمها الشهي. تقدم الشيف مي صيام لـ"اليوم السابع" عدة أفكار لإجراء تعديلات بسيطة على الوصفات المحببة في العيد لتكون صحية أكثر.

الكبة المشوية بدلًا من المقلية

بديل رائع لمحبي الكبة التقليدية، حيث يمكن تحضيرها في الفرن أو على الشواية باستخدام القليل من الزيت، مما يقلل كمية الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالكبة المقلية. كما أن الكبة المشوية تحتفظ بقرمشتها من الخارج وطراوتها من الداخل، وتعد خيارًا مناسبًا للضيوف أو أفراد الأسرة ممن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.

المحشي في الفرن

يظل المحشي طبقًا أساسيًا على المائدة المصرية، لكن يمكن تقديمه بشكل صحي أكثر عبر طهوه في الفرن باستخدام القليل من المرق قليل الدسم. يفضل استخدام خضروات طازجة مثل الكوسة والباذنجان والفلفل، مع استبدال الأرز الأبيض بخليط من الأرز البني أو الكينوا، ما يعزز من محتواه بالألياف ويمنح شعورًا بالشبع دون ثقل.

سلطة الفتوش بزيت الزيتون

إضافة منعشة ومغذية إلى مائدة العيد، حيث تحتوي سلطة الفتوش على مزيج من الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس والبصل، ويضاف إليها الخبز المحمص بزيت الزيتون. زيت الزيتون البكر الممتاز يعد مصدرًا للدهون الصحية، ويساعد على تحسين الهضم ويمنح الشعور بالامتلاء.

الكفتة المشوية

من الأطباق السريعة والمحببة للجميع، ويمكن تحضيرها باستخدام لحم مفروم قليل الدهن مع إضافة البقدونس والبصل والتوابل. شوي الكفتة بدلاً من قليها يجعلها أقل دسامة وأكثر خفة على المعدة، كما يمكن تقديمها مع سلطة الزبادي أو الخبز الأسمر كوجبة متكاملة.

الأرز البسمتي بالخضروات

يعد الأرز البسمتي خيارًا مثاليًا بديلًا عن الأرز الأبيض، إذ يحتوي على نسبة أقل من النشا ويهضم بسهولة. عند تحضيره مع الخضروات الملونة كالجزر، البازلاء، والذرة، يصبح وجبة متكاملة غنية بالألياف والفيتامينات، ويساعد على تعزيز طاقة الجسم دون التسبب في زيادة الوزن.

حلويات منخفضة السكر

في العيد لا يمكن الاستغناء عن الحلويات، لكن يمكن إعدادها بطريقة صحية، مثل القطايف المحشوة بالجوز أو المكسرات مع رشة من العسل الطبيعي بدلًا من الشربات الثقيل أو حشو القشدة. هذه الطريقة تحافظ على الطابع الاحتفالي للحلوى مع تقليل السعرات والمحافظة على توازن السكر في الجسم.

كباب الدجاج المشوي

من أكثر الأطباق الخفيفة المناسبة لأيام العيد، خاصة لمن لا يفضلون اللحوم الحمراء بكثرة. يحضر باستخدام صدور الدجاج المتبلة بالأعشاب والبهارات ويشوى على الفحم أو الجريل. يقدم مع الأرز البسمتي أو السلطات الطازجة، ويعد غنيًا بالبروتين وقليل الدهون.