قهوة الزباد.. رحلة أغلى فنجان فى العالم من بطن حيوان إلى مائدة الأثرياء

قهوة الزباد
قهوة الزباد
فاطمة شوقى

تُعرف بـ"قهوة كوبي لواك" أو "قهوة الزباد"، وتُعد من أغلى وأغرب أنواع القهوة في العالم، حيث تصل تكلفة 100 جرام من حبوبها غير المطحونة إلى نحو 94 يورو. لكن ما يجعلها استثنائية حقًا ليس فقط سعرها، بل طريقة إنتاجها التي تبدأ من معدة حيوان يشبه القطط يُعرف بـ"الزباد".

حيوان الزباد.. المنتج الغريب لأغلى قهوة الزباد، وتحديدًا زباد النخيل الشائع (Paradoxurus hermaphroditus)، هو حيوان بري يعيش في جنوب شرق آسيا، يمتلك ذيلًا طويلاً شبيهًا بذيل القرد، ووجهًا يحمل علامات تشبه تلك الخاصة بالراكون، إضافة إلى بقع أو خطوط على جسده. يتغذى هذا الحيوان على الحشرات، الزواحف الصغيرة، والفواكه، ومن ضمنها حبوب البن.

عندما يتناول الزباد ثمار البن، تمر الحبوب داخل جهازه الهضمي حيث تتعرض لإنزيماته، فتتغير بنيتها البروتينية، مما يُقلل من حموضتها ويمنح القهوة طعماً أكثر نعومة وسلاسة. وبعد إخراجها مع فضلاته، تُجمع هذه الحبوب وتُنظف بعناية، ثم تُحمص وتُطحن لتُنتج أفخم فنجان قهوة في العالم.

من آفة إلى ثروة


في بداياتها، بدت صناعة قهوة الزباد فرصة إيجابية لحماية هذه الحيوانات، خاصة في إندونيسيا حيث كانت تعتبر آفة بسبب مهاجمتها لمزارع الفاكهة. إلا أن القيمة الاقتصادية لفضلاتها دفعت السكان المحليين إلى النظر إليها بعين مختلفة، بل وساهم ذلك في حمايتها من الصيد والقتل.

الوجه الآخر لصناعة الرفاهية

لكن مع تزايد شهرة القهوة وازدهار السياحة في إندونيسيا، بدأ الوجه المظلم لهذه الصناعة في الظهور. لم تعد الحبوب تُجمع من البرية، بل بدأت مزارع البن تحتجز حيوانات الزباد في أقفاص صغيرة وغير صحية، لتتغذى قسرًا على حبوب البن من أجل إنتاج القهوة بكميات أكبر.


وفي هذا السياق، قام علماء من وحدة أبحاث جامعة أكسفورد البريطانية بدراسة الظروف المعيشية لما يقرب من 50 حيوان زباد مُربى في أقفاص، موزعين على 16 مزرعة في جزيرة بالي الإندونيسية. وأظهرت النتائج أن العديد من هذه الحيوانات تعيش في بيئات غير إنسانية، مما يثير تساؤلات أخلاقية حول استمرارية هذه الصناعة.

بين الفخامة والاستغلال

قهوة الزباد قد تكون مشروبًا فاخرًا يعكس الرفاهية في أعين كثيرين، لكنها في الواقع تمثل نموذجًا معقدًا لصراع بين الربح والحفاظ على الحياة البرية. وبينما يزداد الطلب على هذا المشروب الفريد، يبقى السؤال الأهم: هل تستحق النكهة الاستثنائية هذا الثمن البيئي والأخلاقي؟
 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

أسر ضحايا حادث سنترال رمسيس يتسلمون جثامين ذويهم استعدادًا لتشييعها

ليبيا تطرد وزراء داخلية إيطاليا واليونان ومالطا ومسؤولا أوروبيا

37 مترشحًا بانتخابات مجلس الشيوخ فى اليوم الرابع من فتح باب تلقى الأوراق

سجل بياناتك لتصلك نتيجة الثانوية العامة 2025

3 فرق مصرية تتسلح بمعسكرات خارجية قبل الموسم الجديد


أحمد القرموطي لاعب المصري يقترب من غزل المحلة في الميركاتو الصيفي

إيلون ماسك يخسر 15.3 مليار دولار من ثروته بعد إعلان تأسيس حزب أمريكا

البنك يحتفظ بخدمات محمود الجزار بعد انضمام ياسين مرعي للأهلي

شاهد محمد سيحا حارس الأهلي "يستجم" على الشاطئ رفقة أسرته

رابطة الأندية تحدد 20 يوليو موعدا مبدئيا لسحب قرعة الدورى الجديد


انتهاء فترة القيد الثانية لدوري محترفي اليد 7 أغسطس

مراحل التصحيح الإلكترونى فى امتحانات الثانوية العامة.. الكنترولات الفرعية تتسلم الأوراق من اللجان.. الإرسال لمقر التقدير الرئيسى ودخول ورقة البابل شيت على الجهاز.. قراءة البيانات من رقم الجلوس المظلل للطالب

الداخلية تضبط 160 سلاحا ناريا وتنفذ 83665 حكما قضائيا

الزمالك يستعين بكهربا ومعتز إينو والشناوى فى شكوى زيزو لاتحاد الكرة

ربنا يرحمهم.. أسماء ضحايا حريق سنترال رمسيس (إنفوجراف)

النيابة العامة تأمر بحبس 11 سائقًا لسيرهم عكس الاتجاه بالطريق العام

النيابة تصرح بدفن ضحايا حريق سنترال رمسيس

مواعيد مباريات اليوم.. فلومينينسي مع تشيلسي فى كأس العالم للأندية

أسماء ضحايا حريق سنترال رمسيس من موظفي المصرية للاتصالات

تعرف على الطرق البديلة عقب قرار غلق الطريق الإقليمى لمدة أسبوع

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى