قهوة الزباد.. رحلة أغلى فنجان فى العالم من بطن حيوان إلى مائدة الأثرياء

قهوة الزباد
قهوة الزباد
فاطمة شوقى

تُعرف بـ"قهوة كوبي لواك" أو "قهوة الزباد"، وتُعد من أغلى وأغرب أنواع القهوة في العالم، حيث تصل تكلفة 100 جرام من حبوبها غير المطحونة إلى نحو 94 يورو. لكن ما يجعلها استثنائية حقًا ليس فقط سعرها، بل طريقة إنتاجها التي تبدأ من معدة حيوان يشبه القطط يُعرف بـ"الزباد".

حيوان الزباد.. المنتج الغريب لأغلى قهوة الزباد، وتحديدًا زباد النخيل الشائع (Paradoxurus hermaphroditus)، هو حيوان بري يعيش في جنوب شرق آسيا، يمتلك ذيلًا طويلاً شبيهًا بذيل القرد، ووجهًا يحمل علامات تشبه تلك الخاصة بالراكون، إضافة إلى بقع أو خطوط على جسده. يتغذى هذا الحيوان على الحشرات، الزواحف الصغيرة، والفواكه، ومن ضمنها حبوب البن.

عندما يتناول الزباد ثمار البن، تمر الحبوب داخل جهازه الهضمي حيث تتعرض لإنزيماته، فتتغير بنيتها البروتينية، مما يُقلل من حموضتها ويمنح القهوة طعماً أكثر نعومة وسلاسة. وبعد إخراجها مع فضلاته، تُجمع هذه الحبوب وتُنظف بعناية، ثم تُحمص وتُطحن لتُنتج أفخم فنجان قهوة في العالم.

من آفة إلى ثروة


في بداياتها، بدت صناعة قهوة الزباد فرصة إيجابية لحماية هذه الحيوانات، خاصة في إندونيسيا حيث كانت تعتبر آفة بسبب مهاجمتها لمزارع الفاكهة. إلا أن القيمة الاقتصادية لفضلاتها دفعت السكان المحليين إلى النظر إليها بعين مختلفة، بل وساهم ذلك في حمايتها من الصيد والقتل.

الوجه الآخر لصناعة الرفاهية

لكن مع تزايد شهرة القهوة وازدهار السياحة في إندونيسيا، بدأ الوجه المظلم لهذه الصناعة في الظهور. لم تعد الحبوب تُجمع من البرية، بل بدأت مزارع البن تحتجز حيوانات الزباد في أقفاص صغيرة وغير صحية، لتتغذى قسرًا على حبوب البن من أجل إنتاج القهوة بكميات أكبر.


وفي هذا السياق، قام علماء من وحدة أبحاث جامعة أكسفورد البريطانية بدراسة الظروف المعيشية لما يقرب من 50 حيوان زباد مُربى في أقفاص، موزعين على 16 مزرعة في جزيرة بالي الإندونيسية. وأظهرت النتائج أن العديد من هذه الحيوانات تعيش في بيئات غير إنسانية، مما يثير تساؤلات أخلاقية حول استمرارية هذه الصناعة.

بين الفخامة والاستغلال

قهوة الزباد قد تكون مشروبًا فاخرًا يعكس الرفاهية في أعين كثيرين، لكنها في الواقع تمثل نموذجًا معقدًا لصراع بين الربح والحفاظ على الحياة البرية. وبينما يزداد الطلب على هذا المشروب الفريد، يبقى السؤال الأهم: هل تستحق النكهة الاستثنائية هذا الثمن البيئي والأخلاقي؟
 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

مصر تفوز على تونس وتتوج بالبطولة العربية للسيدات لكرة السلة

3 شهداء فى قصف على مواصى خان يونس

حياة كريمة تغير حياة المواطنين فى سوهاج.. تشغيل مشروعات مياه الشرب والصرف الصحي.. 3 محطات مياه و7 صرف صحي بتكلفة 400 مليون جنيه.. تجهيز المحطات بأنظمة متطورة.. ومواطنون : نشكر الرئيس على المبادرة.. صور

استمرار التسجيل فى مسابقة دولة التلاوة عبر منصة وزارة الأوقاف حتى 8 أغسطس

وزير الشئون النيابية: صرف تعويضات لأسر شهداء ومصابى حريق سنترال رمسيس


المنصورة يحصل على توقيع وحيد محسن لاعب بلدية المحلة

موتُ الفجأة لا يُحزِن.. وزارة الأوقاف: تذكرة للأحياء بحتمية الموت وقصر الأمل.. الموت المفاجئ ليس حدثاً محزناً.. رحمة للمؤمن المستعد ونقمة للعاصي الغافل.. وموت الفجأة إنذار لخلع ثوب الغفلة

وزير الخارجية يؤكد ضرورة تثبيت اتفاق وقف إطلاق النار بين إيران وإسرائيل

ريبيرو يطلب تقريرا من طبيب الأهلى عن حالة المصابين قبل السفر لتونس

الهيئة الوطنية تعلن انتهاء اليوم الرابع لتقى طلبات الترشح لانتخابات الشيوخ


"روسأتوم" توقع خلال زيارة "ليخاتشوف" لمصر على الاتفاق التكميلى لمحطة الضبعة

إيقاف ثنائي سان جيرمان حتي نهاية مونديال الأندية وباريس يلجأ للإستئناف

الأنجولى زينى سلفادور يدخل اهتمامات الزمالك فى الصيف

فيلم المشروع x بطولة كريم عبد العزيز يتخطى الـ131 مليون جنيه فى السينمات

حريق سنترال رمسيس..13 ساعة للسيطرة على النيران.. بدأ من الطابق السابع وامتد لباقى المبنى.. وتجدد 3 مرات..و12 سيارة إطفاء و2 سلم هيدروليكى.. والنيابة العامة تعاين الحادث وتكلف بالكشف عن الأسباب

5 فئات لتذاكر حفل تامر حسنى بمهرجان العلمين فى دورته الثالثة

معركة الحلم العالمى.. تشيلسى يتحدى فلومينينسى فى سباق التأهل إلى نهائى مونديال الأندية.. "البلوز" يستهدفون استعادة أمجاد البطولات.. نجوم السامبا يحلمون بكتابة التاريخ.. وريال مدريد وباريس يترقبان الفائز

فرص عمل فى الإمارات براتب يصل إلى 24 ألف جنيه شهريا.. التقديم لمدة 4 أيام

مواعيد مباريات اليوم.. فلومينينسي مع تشيلسي فى كأس العالم للأندية

أبو عبيدة: عملية بيت حانون ضربة سددها مجاهدونا لجيش الاحتلال الهزيل

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى