مش بس البرتقال والفواكه.. 5 خضراوات غنية بفيتامين سى

البرتقال والجريب فروت ليسا النوعين الوحيدين من الأطعمة الغنية بفيتامين سي، لكن هناك العديد من الخضراوات غنية بفيتامين سي، بعضها يتفوق على البرتقال، ويأتي بفوائد إضافية مثل: الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن التي تساهم في الصحة العامة، بحسب موقع "Good Housekeeping".

فيتامين سي عنصر غذائي حيوي يدعم جهاز المناعة، ويساعد الجسم على إنتاج الكولاجين، ويعزز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، ويحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة، بما أن أجسامنا لا تستطيع إنتاج أو تخزين فيتامين سي، فعلينا الحصول عليه يوميًا من خلال ما نأكله.

الفلفل الأحمر الحلو

يُعد الفلفل الأحمر الحلو من أكثر مصادر فيتامين سي تركيزًا، حيث يحتوي كل نصف كوب منه على 95 ملج، نصف حبة فلفل أحمر حلوة توفر فيتامين سي أكثر من البرتقال، مما يجعلها مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، الفلفل الحلو غني أيضًا بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ لدعم الرؤية ووظائف المناعة وصحة الجلد.

الفلفل الأخضر الحلو

يحتوي نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو على 60 ملج من فيتامين سي، كما أنه "يوفر فيتامين ب6، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب العناصر الغذائية ودعم الجهاز المناعي، قطّعة إلى شرائح لتناوله كوجبة خفيفة، أو أضفه إلى السلطات، أو أضفه إلى العجة للحصول على دفعة غذائية غنية بالألوان.

البروكلي

يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 51 ملج من فيتامين سي، و39 ملج من فيتامين سي لكل نصف كوب نيء، عادةً ما تفقد الخضراوات المطبوخة فيتامين سي عند طهيها، لكن الخضراوات المطبوخة عادةً ما تشغل مساحة أقل، ما يسمح بوضع كمية أكبر في نفس الحجم، ومن هنا يأتي محتوى فيتامين سي الأعلى في نصف كوب من البروكلي المطبوخ.
البروكلى مصدر رائع للسلفورافان، وهو مركب نباتي طبيعي قد يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان، تناوله نيئًا أو اطبخه على البخار قليلًا للاحتفاظ بفيتامين سي.

القرنبيط

يحتوي نصف كوب (نيء) من القرنبيط على حوالي 26 ملج من فيتامين سى، حيث أن القرنبيط غني بالألياف، مما يدعم الهضم الصحي وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي.

السبانخ

يوفر نصف كوب من السبانخ (نيئًا) حوالي 4 ملج من فيتامين سي، كما أنه "مصدر نباتي للحديد، مما يساعد على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويدعم مستويات الطاقة العامة، اقرن السبانخ بالفلفل الحلو الغني بفيتامين سي أو البروكلي لزيادة امتصاص الحديد من الخضراوات الورقية.