آمنة وصالحة للاستهلاك.. معهد المحاصيل الحقلية يوضح سبب اللون الأبيض داخل الطماطم

أكد الدكتور خالد جاد، وكيل معهد المحاصيل الحقلية بوزارة الزراعة، أن ظهور اللون الأبيض داخل بعض ثمار الطماطم لا يمثل أي خطورة صحية على المستهلك، مشددًا على أن الطماطم المصرية آمنة تمامًا وصالحة للاستهلاك.

وقال جاد، في مداخلة هاتفية لبرنامج "هذا الصباح" على قناة إكسترا نيوز، إن عملية تحول لون الطماطم من الأخضر إلى الأحمر ترتبط بصبغة طبيعية تُسمى "اللايكوبين"، والتي تتأثر بدرجات الحرارة. وأوضح أنه عند ارتفاع الحرارة عن المعدلات المثالية (20 – 24 درجة مئوية) قد يتغير لون قشرة الطماطم بسرعة من الخارج، بينما يظل الجزء الداخلي أبيض لفترة أطول.

وأضاف أن المعاملات الزراعية، مثل زيادة استخدام الأسمدة النيتروجينية أو نقص البوتاسيوم والفوسفات، قد تسهم أيضًا في ظهور هذا اللون الأبيض، مؤكدًا أن هذه عوامل طبيعية مرتبطة بعمليات الزراعة والمناخ وليست نتيجة لأي تدخل كيماوي.

ونفى ما يُتداول على مواقع التواصل الاجتماعي حول معاملة الطماطم بمواد كيماوية لتغيير لونها، مشيرًا إلى أن مثل هذه الشائعات لا أساس لها من الصحة.

واختتم جاد تصريحه بالتأكيد على أن التغيرات التي تطرأ على لون الطماطم طبيعية تمامًا، ولا تؤثر مطلقًا على قيمتها الغذائية أو سلامة استهلاكها، داعيًا المواطنين إلى الاطمئنان وتناول الطماطم بثقة.